江苏十三城“面”朝狮山，共赴跨城美食之约

【来源：苏州高新区管委员_政务新闻】

1月17日，江苏“十三太饱”即将齐聚苏州高新区狮山文化广场，这场酝酿已久的舌尖风暴藏着运河帆影的鲜香、园林深处的雅致、市井巷陌的烟火。

13座城市的顶尖面食高手携看家本领赴约，518种浇头的传奇、非遗技艺的传承、江河湖海的鲜灵都将凝在一碗面里。

一碗面，一座城的味觉名片。从苏南的精致鲜甜到苏北的豪爽浓烈，十三城各显神通，用一碗面讲述地域故事，每一口都是传承与匠心的交融，每一味都藏着风土的馈赠与生活的热忱。

苏州

苏式汤面制作技艺入选非遗，承载着深厚文化底蕴，曾以518种浇头创下世界纪录。此次参赛阵容堪称豪华：焖肉面、爆鳝面融合浓油赤酱与河鲜本味；猪肝面、松鼠桂鱼面是传统浇头与创新鱼面的巧妙碰撞；三虾面、秃黄油面尽显时令鲜味与蟹粉特色；三丝炒浇面、现炸大排面搭配现炒浇头与经典炸物；红汤爆鱼奥灶面、白汤卤鸭奥灶面则坚守非遗技艺传承，每一款都尽显苏州精致。

扬州

作为淮扬美食代表，扬州带来多款特色面食。高邮黑胡椒银丝面以细扁碱面搭配四川黑胡椒，颗粒感十足、香气浓郁；广陵鸭油拌面用熬煮的鸭油酱油酱汁拌匀，色泽鲜亮、醇厚香浓；宝应氾水长鱼面以黄鳝为主料，鱼骨鲫鱼汤浓白鲜甜，肉质鲜嫩；虾籽阳春饺面将馄饨与面条结合，虾籽汤底鲜醇，造型雅致；淮扬什锦炒面用料丰富，咸鲜适中，尽显淮扬风味的细腻。

盐城

省级非遗项目盐城东台鱼汤面名闻全国。东台人巧用本土食材，取堤西水乡野生鲫鱼、黄鳝骨经三火熬制，搭配堤东文蛤、虾籽，熬出奶白醇厚汤底。筋道爽滑的手工碱水面吸饱鱼汤精华，汤鲜不腥、面润不腻，尽显鲜灵滋味。

淮安

淮安软兜长鱼面以淮扬名菜“软兜长鱼”为浇头，相传乾隆皇帝下江南品尝后赞不绝口，自此成为淮安美食名片。面条吸饱长鱼的鲜香，搭配醇厚汤汁，口感鲜嫩爽滑，每一口都承载着淮扬菜的匠心与历史底蕴，是地域风味与文化的完美融合。

南京、无锡、镇江

南京鸿福皮肚面热辣鲜香，一口尽显六朝古都烟火的江湖气；无锡鸡汤银丝面细如发丝、色泽洁白，老母鸡慢熬数小时的汤底鲜香浓郁、口感顺滑；镇江“三怪”之一的锅盖面独具巧思，大锅中漂浮的锅盖让面条均匀受热，煮得筋道十足，尽显江河豪情。三款面条各有特色，藏着三座城市的独特风味。

徐州、南通、连云港

徐州手擀面筋道十足，搭配香醇浓郁的牛骨汤，尽显饮食的豪迈底色；南通麻油刀切面作为非遗项目，手工工艺独特，麻油香味浓郁，突出江海之城的饮食文化精髓；连云港海鲜面汇聚鱿鱼、虾仁、蛤蜊等鲜货，一锅炖煮出大海的鲜甜，一口直达海滨风味。三地面条风味迥异，演绎着江苏南北的味觉跨度。

山河辽阔，不如见一“面”，1月17日，来狮山文化广场用“面票”投出心中那一碗“热气腾腾”，逛遍十三城美食市集，解锁苏式冬宴与文化展演的双重惊喜。这场跨城的味觉之约藏着江苏最地道的烟火气，快来赴一场舌尖上的团圆！（顾鸿鹏、苏州发布、盐城发布）

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com