小寒来临，即使不吃肉也要吃这“一红两白”，驱寒暖身，营养丰富

小寒至，寒意浓，此时人体阳气潜藏，急需温暖滋补的食物来抵御严寒、补充能量。在众多适合小寒食用的美食中，有“一红两白”堪称驱寒暖身的佳品，即便不爱吃肉，也千万别错过。这“一红”色泽诱人，香甜软糯；“两白”清爽可口，营养丰富。它们不仅能为你带来味蕾上的享受，更能让你在寒冷的冬日里浑身暖乎乎，充满活力。接下来，就为大家详细介绍这三道美食的做法，让你轻松在家复刻出温暖又美味的佳肴。

一、红豆芋头陈皮甜汤做法

所需食材：红豆100克、芋头200克、陈皮1小块、冰糖适量、清水适量。

步骤：

1. 提前将红豆洗净，放入清水中浸泡4 - 6小时，让红豆充分吸收水分，这样更容易煮烂。

2. 芋头去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 陈皮用清水泡软，然后用刀刮去内层的白瓤，切成细丝备用。

4. 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，至红豆开花。

5. 放入切好的芋头块和陈皮丝，继续煮20 - 30分钟，直到芋头变得软糯。

6. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

7. 继续煮几分钟，让甜汤的味道更加浓郁，即可关火出锅。

温馨提示：

(1) 红豆浸泡时间要足够，否则煮制时间会很长且不易煮烂。

(2) 芋头去皮时最好戴上手套，防止手部皮肤过敏发痒。

(3) 冰糖的用量可以根据个人对甜度的喜好进行调整。

二、排骨白萝卜汤做法

所需食材：排骨300克、白萝卜1根、生姜1块、料酒1勺、盐适量、葱花适量。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间可换水1 - 2次。

2. 白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切成薄片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨段，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

4. 另起锅，加入足量清水，放入焯好水的排骨段和姜片，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。

5. 当排骨炖至七八成熟时，放入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明软烂。

6. 加入适量盐调味，搅拌均匀，让汤的味道更加鲜美。

7. 出锅前撒上葱花，增添香气和色彩。

温馨提示：

(1) 排骨浸泡和焯水能有效去除血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。

(2) 炖煮排骨时要用小火慢炖，这样排骨的营养能更好地融入汤中。

(3) 白萝卜不要过早放入，以免炖煮时间过长而过于软烂。

三、白菜猪肉粉条做法

所需食材：白菜半颗、猪肉150克、粉条1把、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 粉条放入温水中浸泡至软，捞出沥干水分备用；白菜洗净，切成大块；猪肉切成薄片；生姜切丝；大蒜切末。

2. 锅中加入适量食用油，油热后放入猪肉片，小火煸炒出油脂，至猪肉片变色。

3. 加入姜丝和蒜末，炒出香味。

4. 放入白菜块，大火翻炒均匀，炒至白菜变软出水。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让白菜和猪肉都裹上酱汁。

6. 加入适量清水，放入泡软的粉条，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，直到粉条熟透且吸收了汤汁的味道。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠即可。

温馨提示：

(1) 粉条浸泡时间要适中，泡得太软容易煮烂，泡得太硬则不易煮熟。

(2) 炒白菜时要用大火，这样能快速炒出白菜的水分，保持其脆嫩口感。

(3) 焖煮粉条时要注意观察汤汁的多少，避免烧干。

小寒时节，这“一红两白”为我们的餐桌带来了温暖与满足。红豆芋头陈皮甜汤的甜蜜滋润、排骨白萝卜汤的鲜香醇厚、白菜猪肉粉条的浓郁可口，每一口都仿佛是冬日里的暖阳，驱散了寒冷，带来了慰藉。它们不仅做法简单，食材也常见易得，是家庭餐桌上的理想选择。在这个寒冷的小寒节气，不妨为家人做上这三道美食，让温暖与美味在餐桌上传递，陪伴我们度过一个健康又温馨的冬天。