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周末的菜市场，冬意正浓。李阿姨在萝卜摊前犯了难，看着手里两个白胖的萝卜，不知选哪个好。这时，隔壁单元的王奶奶领着刚上小学的孙子也来买菜，孩子有点蔫，时不时轻咳两声。

“哎，我家这个也是，晚上咳，早上起来眼睛还肿泡泡的，不知道是不是被子盖厚了上火。”李阿姨随口念叨。

王奶奶听了，指了指李阿姨手里的萝卜说：“你这萝卜买得好！回去啊，让你孙子生吃几片萝卜心，当水果。给我家这个呢，我准备切块和排骨炖得烂烂的，让他喝汤吃萝卜。 我俩这法子换换，说不定都管用。”

萝卜生用时，其气辛散升发，性偏凉，能行气利水；煮熟后，气变甘缓，性偏平，能下气化痰、消食健脾。一个食材，两种性格，解决冬天最常见的两类问题。

冬天，人体阳气内收，毛孔紧闭，加上进补增多、活动减少，容易产生两个矛盾的问题： 一是水液代谢不畅，导致体内“湿浊”滞留，表现为虚胖、浮肿、头身困重；

二是燥邪与内热易伤肺津，或饮食积滞生痰，导致呼吸道痰多、黏稠、咳嗽难愈。

而萝卜，尤其是白萝卜，恰如一位应季而来的“全能调理师”。 它不含脂肪，却富含水分和膳食纤维；它性味平和，却蕴含“变身”的潜能。关键在于，你是否掌握了开启它不同能力的“密码”——生食，还是熟食。

一颗萝卜，两种“性格”,生熟为何功效迥异？

生吃萝卜——激活“辛散利水”模式。

利水消肿机制： 这些辛辣成分能温和地促进血液循环和微循环，并能刺激消化道，产生轻微的“行气”作用。气行则水行。

中医认为，水液停滞往往与气机不畅有关。萝卜生用，以辛散之力推动气机，从而帮助身体更有效地代谢和排出多余的水分。

其丰富的钾元素，也有助于排出体内多余的钠，减轻因高盐饮食或代谢缓慢导致的水钠潴留。 对于冬季久坐、感觉身体沉重、晨起眼睑或脚踝浮肿的人，生萝卜就像一把温和的“水利疏浚工具”。

清热生津、缓解燥热： 生萝卜性凉，能清解冬季因暖气、厚衣、温补食物引起的体内郁热，其充沛的水分还能生津止渴。

熟吃萝卜——启动“甘润化痰”模式。

经过蒸、煮、炖之后，萝卜的辛辣味大大减轻，口感变得软糯甘甜。这是因为高温使部分挥发性物质散失或转化，同时淀粉类物质糊化，味道变甜，性味也趋于平和。

化痰止咳机制： 萝卜熟后，其“下气化痰”的功效更为突出。这里的“下气”，可以理解为帮助肺和胃的气机向下通降。

对于因痰湿或积食阻滞在肺、胃导致的咳嗽、痰多、胸闷、腹胀，熟萝卜能温和地帮助“降气”，使痰湿易于排出。

其含有的消化酶在加热后虽部分失活，但仍有助消食积，而“脾为生痰之源”，消化好了，痰的生成自然减少。

对于感冒后期遗留的咳嗽、老年性慢性支气管炎的痰多症状，以及孩子吃肉吃多后的积食咳嗽，一碗热乎乎的萝卜汤非常对症。

健脾和胃： 煮熟后性味更平和，不易伤及脾胃阳气，反而能消食积、助运化，尤其适合脾胃功能较弱的老人和孩子在冬季进补时搭配食用，能防止补腻碍胃。

坚持这样吃，身体可能会收获这些“润物细无声”的改变

如果你能有意识地在冬季，根据自己的身体状况，选择生食或熟食萝卜，并坚持一段时间，可能会感受到一些积极而微妙的变化。

对于容易水肿、感觉身体沉重的人：

坚持每周生食萝卜2-3次（如凉拌、榨汁、或当水果吃），你可能会发现，晨起时面部和眼睑的浮肿消退得更快，白天感觉身体更轻盈，不再是那种“喝口水都胖”的滞重感。

因为多余的水分被更好地代谢出去，舌苔上的厚腻感也可能减轻。这对于控制体重、改善循环也有辅助意义。

对于冬季容易咳嗽、痰多、或消化不畅的人：

经常在餐桌上加入熟萝卜（如萝卜汤、炖萝卜、萝卜烧肉），你可能会感觉到，饭后腹胀、嗳气的频率减少，消化过程变得更轻松。

呼吸道里的痰液似乎不再那么粘稠难咳，咳嗽的剧烈程度和持续时间有所缓解。整个人的感觉会更加“清爽”，而不是被痰湿和积食“糊住”。

更深层的益处： 萝卜富含的膳食纤维有助于维持肠道健康，预防冬季因活动减少、蔬果摄入可能不足而加重的便秘。

今天开始，当你在市场遇见那些水灵灵的萝卜时，不妨多买两个。 一个切丝凉拌，唤醒沉睡的味蕾与代谢；一个切块炖汤，温暖家人的肺腑与身心。

本文所介绍的萝卜食疗方，是基于传统食疗经验和食物性味理论的养生保健方法，适用于日常调理和辅助改善相关轻微不适。

具体健康情况仍需前往当地正规医院相关科室面诊，由医生明确诊断并给予规范治疗。对于文中提到的辅助改善预期，在正确使用的前提下，通常能起到一定的缓解和调理作用。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料：

《中国食物成分表（第六版）》：萝卜（白萝卜）的营养成分数据

《中药大辞典》中关于莱菔（萝卜）的性味归经与功效记载

《中医饮食营养学》中关于食物“生熟异治”理论的论述及萝卜的应用

《食品科学》：萝卜中芥子油苷及其水解产物（异硫氰酸酯）的生物活性研究进展

《国际传统医学杂志》：萝卜食疗方在呼吸系统疾病辅助调理中的应用综述

《中国居民膳食指南（2022）》：关于增加蔬菜摄入种类与量的建议