烟火瑞昌，味动全城！瑞昌市举办本土特色菜肴美食大赛

11月14日，“烟火瑞昌 味动全城” 2025年瑞昌市本土特色菜肴美食大赛举行。作为挖掘传承地方饮食文化、赋能乡村振兴的重要载体，本次大赛吸引全市20家餐饮企业、酒店、农家乐的烹饪高手齐聚赛场，以匠心演绎本土风味，为市民呈现了一场兼具文化内涵与地域特色的美食盛宴。

本次大赛紧扣“传承本土技艺 品味舌尖瑞昌”主题，以推广瑞昌本土食材、弘扬传统烹饪技艺为核心，设置必选菜与自选菜两大竞赛单元。必选菜聚焦中国地理标志保护产品——瑞昌山药，要求选手精准把控食材特性，突出原汁原味与软糯鲜香；自选菜涵盖油面、腊味、豆折、鱼面、水产等本土食材制作的特色菜肴，鼓励在传统工艺基础上创新突破。

赛场上，选手们各施所长，在刀工、火候与调味上精雕细琢，将寻常本土食材化为一道道兼具 “色、香、味、形、意” 的佳肴。部分菜品巧妙融入瑞昌剪纸等非遗元素，让美食与地方文化深度融合，赢得现场观众与评委的一致好评。

大赛同步设立瑞昌特色农产品和美食展销区，为本土优质农产品搭建展示推广平台，方便市民现场参观品鉴、选购消费。据悉，所有获奖菜品赛后将被收录至《瑞昌家乡美食地图》，在全市范围内推广普及，进一步提升瑞昌美食的知名度与影响力。

此次大赛的举办，不仅系统挖掘整理了瑞昌传统菜肴制作技艺，为餐饮从业者提供了交流展示的平台，更推动了本土食材产业化发展与饮食文化传播，为瑞昌乡村旅游与餐饮经济深度融合注入新动能，助力“舌尖上的经济”持续升温。

现场许多特色菜品色香味俱全

吸引大家纷纷驻足品鉴

一起来欣赏

（瑞昌市融媒体中心 旷晗泽 史忠昊 实习生 柯筱雅 报道）