烟火漫鹤岗！烧烤高手过招，哈尔滨代表队夺冠

10日的鹤岗人民广场，炭火噼啪作响，肉香漫过街角——黑龙江省烧烤职工技能大赛暨第三届鹤岗小串烧烤竞赛在此拉开帷幕。来自黑龙江全省13地市的26支队伍，携手淄博特邀代表队、俄罗斯籍代表队，共赴这场烟火气里的"巅峰对决"，用滋滋作响的烤串，串起北国风情与跨域美食对话。

炭火上的"江湖"：高手过招，香味绕广场

10号下午，广场上整齐的烤炉同时升温，师傅们手腕翻飞，穿串、上炭、撒料一气呵成。牡丹江代表队的陈建国面前，麻排、秘排、藤椒鸡肉串列队待烤，"咱这麻排要麻辣鲜香，秘排得甜而不腻，鸡肉串辣却不柴"，他边翻串边介绍，眼里闪着自信。

第三次参赛的鹤岗选手秦赓更显激动：“就想再拿'串王'！”鹤岗小串的魂，藏在三分熟的嫩、脆皮肥瘦的香里，这也是现场最受关注的品类，香气引得围观当地市民直咽口水。

赛场的中间，两根10米长的"巨无霸"烤串成了全场焦点。"别总说咱鹤岗小串'小'，这回让大家瞧瞧排场！"鹤岗小串餐饮商会会长王振东笑着说，这串用当天鲜肉，经12小时腌制，烤足一个半小时，"火候差一点都不行，全靠师傅手上功夫"。

跨域对话：淄博评"咸淡"，俄罗斯爱"原味"

这场比赛不止是龙江人的主场。特邀而来的淄博代表队也送来了精彩的烧烤技能表演。刘晓梦边烤边品："鹤岗小串味更重些，咸度刚好突出肉香，特别是那三分熟，说不定能给咱新品研发添灵感。"

首次来鹤岗的俄罗斯籍选手切斯拉夫举着烤串点赞："城市美，串更好！俄罗斯大串豪放，鹤岗小串精致，各有风味，但都让人想再吃一串。"

香气里，一万串免费烤串刚出炉就被抢空。"肉嫩汁多，炭香太地道！"鹤岗市民徐东吃得直点头；牡丹江游客吕子燊特意赶来，"就冲这三分熟来的，果然名不虚传"；北京游客李红梅带着孩子边吃边说："离家二十年，鹤岗越来越热闹，这烟火气太亲切！"

七评委严打分，哈尔滨队摘冠

比赛分规定与自选项目，7位评委从食品安全、口味、色泽到摆盘，细细品评。"光好吃不够，得色香味形全在线。"裁判长董绘说。

经过数小时比拼，哈尔滨市喜东北烧烤代表队摘得冠军。队长陈金龙捧着奖牌笑言："能从高手堆里胜出，更想带着龙江烧烤走出去。"

小串成名片，烟火助转型

"26组选手带来76种特色串，烤的是技艺，聚的是文化。"市总工会副主席杨立辉说，大赛不仅要提升烧烤师傅技能，更要让"鹤岗小串"成为城市名片。

炭火渐息，香味仍在街头萦绕。这场烧烤盛宴，烤出了北国风情，更串起了一座城的烟火气与新活力。

潇湘晨报记者彭昕宇 通讯员朱诗文 张宇博 沈本鑫

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