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文丨读瑶

编辑丨栀刊

工作日中午的商圈写字楼楼下，某泰奶品牌门店前的队伍能从门口拐到街角。

有顾客晒出小程序截图，190杯待制作，预计等待75分钟，这场景最近半个月几乎成了常态。

要说泰奶也不是新面孔，几年前袋装泰奶满大街都是，18块钱一袋拎着走，怎么现在换个包装就卖26块，还让人甘愿排半小时队？这事儿得从奶茶圈的“价格混战”说起。

从“街头袋装”到“打卡圣地”：泰奶的价格与场景魔术

现在茶饮圈什么情况大家都清楚，9.9元一杯的奶茶遍地都是，喜茶奈雪降价后，20-30元的价格带反而空了出来。

泰奶品牌就瞅准了这个空子，直接把价格定在22-28元，招牌“咸法酪泰奶”卖到26元，比当年的袋装版贵了快一半。

这招“反向涨价”挺聪明，在低价混战里反而显得有品质感，就像菜市场里突然摆了个精品柜台，总能吸引想“尝点不一样”的人。

光涨价还不够，门店也得跟着升级。

以前袋装泰奶就是个路边摊，现在的泰奶店清一色原木装修，透明厨房能看见店员煮茶，墙上挂着泰式风情的装饰画。

有数据说上海新天地那家店，顾客平均能待25分钟，小红书上62%的笔记都是在店里拍的打卡照。

说白了，这哪是卖奶茶，分明是卖“东南亚度假风”的拍照背景板。

不过我去试过一次，那gelato和泰奶的组合确实有点意思，但吃到第三口就腻得慌，大概这就是所谓的“形式大于内容”吧。

75分钟等待与23%复购率：网红茶饮的生死悖论

能把泰奶做得这么火，背后操盘的是7分甜原来的团队。

他们搞了个“三人组”架构：创始人管产品，主理人搞流量，操盘手抓管理，一年就开了130家店。

按单店月营收40万算，一天得卖500多杯，12小时营业的话每分钟要出0.7杯。

这速度哪来的？还不是靠预制茶底和标准化配料，所谓的“现煮现制”多少有点表演成分。

最近黑猫投诉上，不少人说等了一小时，喝到的茶底都氧化发涩了，看来快扩张的代价就是品控跟不上。

大家为啥愿意为这26块的奶茶排队？我觉得有三个原因。

一是泰剧、泰国菜这些年太火，喝泰奶好像就能沾点“异域风情”，26块买个“低成本度假体验”。

二是杯子设计得确实好看，拿在手里拍张照发朋友圈，等于买了个社交货币，三是现在9.9元的奶茶总让人担心用料，26块反而让人觉得“一分钱一分货”。

但第三方数据显示，买过一次的人里，只有23%会再买，比普通奶茶的45%差远了。

记得2021年油柑汁火的时候，也是排队两小时，结果半年就凉了，去年的围炉煮茶，热闹了不到一年也没人提了。

泰奶会不会重蹈覆辙？我觉得悬。

它那个甜腻的口感本来就不适合天天喝，现在靠装修和营销撑着，等大家拍够了照，还能靠什么留住顾客？

最近已经有员工爆料，北京某门店偷偷换了廉价植脂末，要是品质再出问题，估计离降温就不远了。

说到底，泰奶的翻红更像是奶茶市场的一次“差异化偷袭”，趁着价格战的空档赚一波热度。

但网红茶饮的生命周期摆在那儿，6-12个月差不多就到天花板。

要是真想长期做下去，还是得把价格降点、口感调得日常些，别总想着靠排队和拍照收割年轻人。

下次再看到有人排75分钟买泰奶，不妨问问自己：这杯奶茶，到底是真的好喝，还是只是为了发朋友圈？

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