明日立冬吃饺子，白菜韭菜靠边站，首选这3样“吉祥馅”，正鲜美

今年立冬那天，我在菜市场转悠，看见卖饺子皮的摊子前站满了人，摊主一边擀面皮一边说，这节气嘛，吃口热乎的，图个吉利，我忽然觉得，这冬天第一顿饺子，里头藏着不少说不清道不明的讲究。

小时候奶奶总说立冬饺子冬至面，可现在年轻人对节气的讲究，反倒比老一辈更上心，朋友圈里晒的饺子照片，总要配一句接住冬天第一波福气，可你问他们具体该包啥馅，不是说随个人喜好，就是翻出老辈人传下来的那句立冬必吃韭菜馅，可一瞧菜价，大棚韭菜贵得吓人，街边饺子馆的菜单上，早没了韭菜馅的影子。

这些年立冬的饺子馅悄悄换了样子，隔壁王阿姨教我包过菠菜馅，说霜打过的菠菜叶子厚，焯水后拌上鸡蛋，吃着鲜，她一边撒盐一边说，老辈人讲菠菜叫拨财，可现在谁还信这个，不就是图个嘴上顺溜。

但菜市场卖藕的老张倒挺认真，他挑了九孔的藕给我，说这节气吃藕得用这种，能润燥，祖上传下的说法，藕节多路就通，立冬吃了这一年财路不堵，我拿回家切开一看，藕段确实饱满，拌进肉馅里带点清甜，比韭菜馅好下口。

最没想到的是玉米馅，生鲜摊前大学生小李挑着甜玉米，说宿舍里流行包迷你饺子，玉米粒一咬就出水，微波炉转两分钟，比泡面来得实在，他讲玉米图个金玉满堂，我这才懂，传统未必非得守着韭菜馅，年轻人用新东西接着的，是心里那点盼着好日子的念想。

夜市的灯一亮，我的三个馅儿饺子也上桌了，菠菜馅儿绿着，藕馅儿粉着，玉米粒在面皮里躲着，手机群里王阿姨发来一句，饺子得跟着时节吃，应季的才对味，这话让我想起摊主说的，传统这东西，从来不是死守哪一种馅儿，是拿眼下能弄到的东西，把节气过成日子。