蛤蜊、毛蚶、蛏子、蚬子谁是谁？一张图看懂贝类江湖！

来源：微笑鱼厨

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海鲜市场里，蛤蜊、毛蚶、蛏子、蚬子琳琅满目，它们长得相似却各怀绝技，到底如何分辨？今天带你一探究竟，揭开贝类四杰的神秘面纱！

一、看外形：贝壳里的“身份证”

蛤蜊：外壳坚厚，略呈四角形，长度在36-48毫米之间。山东沿海出产的蛤蜊最为出名，壳面常有独特花纹，因此也被称为“花蛤”。

毛蚶：外壳最大的特点是覆盖着褐色短绒毛！壳呈长卵圆形，壳质坚厚，两壳间有30-40条细密的放射肋，辨识度极高。

蛏子：外壳呈长扁方形或长椭圆形，像是迷你版的小竹筒。表面光滑，色泽洁白，在福建、广东等地产的品质最佳。

蚬子：外壳呈扁圆形或近似正三角形，色泽灰黑，壳质厚而坚硬。主要生活在江河入海口，是河海交汇处的馈赠。

二、识产地：水中“籍贯”大不同

- 蛤蜊：钟情潮间带沙泥滩涂，辽东半岛、山东半岛是它的乐园

- 毛蚶：深潜渤海、黄海的泥沙深处，辽宁、山东沿海是主产区

- 蛏子：栖息于福建、广东近岸海域的软泥中

- 蚬子：偏爱淡水与海水交融处，长江口、珠江口是理想家园

三、品风味：舌尖上的海洋密码

蛤蜊——“天下第一鲜”！肉质细腻，带着淡淡海洋气息，清蒸最能锁住原味。

毛蚶——肉感饱满滑嫩，鲜味浓郁。唐山人最爱的做法是清水加盐煮或拌菠菜，别具风味。

蛏子—肉质细嫩中带着清甜，无论清蒸、爆炒还是煮汤，都能展现多层次鲜味。福建人最懂它的妙处。

蚬子——拥有独特的“河海交汇风味”，口感嫩滑鲜美，炖汤时能与其他食材完美融合。

四、懂营养：海底矿物质宝库

这些贝类都是高蛋白、低脂肪的健康食材，更富含锌、硒、铁等微量元素。特别是蛤蜊中含有的特殊胆固醇成分，能降低体内胆固醇水平。贝壳类海产品除了蛋白质，更重要的是矿物质锌等含量高，是陆地食物难以企及的天然营养源。从沙滩到泥滩，从深海到河口，每一种贝类都是大海精心设计的杰作。 它们以不同的形态和风味，讲述着属于各自海域的故事。