立夏过后，气温逐渐升高，体内易生燥热，人也容易感到疲倦。这时不妨试试这四道“降火菜”，清爽可口又能帮你清除燥热，恢复满满活力。

一、苦瓜炒蛋

苦瓜性寒味苦，有清热降火、消暑解毒的功效；鸡蛋营养丰富，二者搭配，营养又降火。

食材准备：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、食用油、蒜末适量。

做法步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，杀出苦瓜的苦味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入苦瓜片大火翻炒至断生。

5. 倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味，翻炒几下即可出锅。

二、凉拌黄瓜木耳

黄瓜富含水分，能清热利水；木耳可养血驻颜、清胃涤肠，两者凉拌，口感清爽，是立夏降火的绝佳选择。

食材准备：黄瓜2根、干木耳1小把、小米辣2个、蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油适量。

做法步骤：

1. 干木耳提前用温水泡发，泡发好后洗净，撕成小朵，放入开水中焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜洗净，拍碎后切成小段，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，腌出多余水分后倒掉。

3. 小米辣切圈，和蒜末一起放入碗中，淋上热油激发出香味。

4. 往碗中加入生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺，搅拌均匀，制成凉拌汁。

5. 将木耳放入黄瓜碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可享用。

三、冬瓜排骨汤

冬瓜清热利水、消肿解毒，搭配营养的排骨，既能补充营养，又能帮助身体降火润燥。

食材准备：冬瓜500克、排骨300克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

3. 锅中放入排骨、姜片、葱段，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。

4. 放入冬瓜块，继续炖煮20分钟，至冬瓜软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

四、丝瓜炒虾仁

丝瓜性凉，有清热凉血、解毒通便的作用；虾仁富含优质蛋白，二者搭配，营养丰富又清爽降火。

食材准备：丝瓜1根、虾仁200克、姜丝、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

做法步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入料酒1勺、淀粉1勺、盐少许，抓匀腌制15分钟。

2. 丝瓜去皮，切成滚刀块。

3. 锅中倒油，油热后放入姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入丝瓜块大火翻炒，炒至丝瓜微微变软。

5. 倒入虾仁，继续翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

立夏后，不妨经常做这四道“降火菜”，为身体清除燥热，以清爽的状态度过炎炎夏日。#健康养生#​