著名文化学者张龙倾情主持烹饪大师刘凤凯先生传刀盛典圆满礼成

　　厨道千秋，薪火相传。2025年12月18日，一场承载着陕菜传承使命的国宴大师、中华厨王、非遗传承人刘凤凯先生传刀盛典在陕西会客厅隆重举行。本次盛典以“承祖师匠心，传厨道薪火”为主题，由著名文化学者、香港中文大学客座教授、陕西文旅推广大使、玖鸿名厨总顾问、资深传媒人张龙担纲主持，烹饪界前辈、行业协会代表等嘉宾齐聚现场，共同见证这场意义非凡的传承盛事。

由著名文化学者、玖鸿名厨总顾问张龙担纲主持

　　传刀礼作为厨门传承的重要仪式，历来备受重视。此次盛典器物准备考究周全：承载着刘氏门宗传承使命的“伊尹”祖师文武双刀被郑重安放于托盘之上；香案肃穆而立，太师椅古朴庄重；刘氏门宗传刀礼主题背景鲜明醒目，定格这一镌刻厨道发展历程的珍贵瞬间。

见证嘉宾

　　吉时已至，庄重的中式器乐《高山流水》选段渐次响起，传刀盛典正式拉开帷幕。主持人张龙登台致辞，向莅临现场的各界嘉宾致以诚挚欢迎。他言道，伊尹祖师开创中华烹饪之先河，立下“五味调和”的厨道根基；刘凤凯大师深耕厨坛数十载，以匠心坚守厨艺初心。今日，承载着祖师精神与刘师门深厚底蕴的“伊尹”祖师文武双刀，将由刘大师传予新一代传承人张世兴、马鹏海，这既是信物的交接，更是技艺的延续、精神的传承。在全场热烈的掌声中，张龙宣布：刘氏门宗传刀礼正式开始！

　　激昂的背景音乐奏响，两位礼仪人员手捧铺有红绸的托盘，缓步走向主礼人刘凤凯先生。主持人娓娓道来，战士手中枪，厨师手中刀，这套“伊尹”祖师文武双刀大有来头——由中国厨刀定制品牌、世界美食之都顺德非物质文化遗产保护协会成员单位品牌“拿铁铁器”手工锻造而成，遵循古老阴阳哲学，暗藏刘门厨道精髓。“文刀为阴，薄刃锋利，主精细切丝、雕花，喻‘厨艺之巧’；武刀为阳，厚重沉稳，主斩骨切肉、塑形，喻‘厨道之刚’，刚柔并济，阴阳和合，正是刘门厨道的核心要义。”

　　话音落下，刘凤凯先生起身郑重揭下刀囊上的红绸，将这套意义非凡的文武双刀正面展示于众人眼前。刀身之上，“伊尹”祖师名号、刘氏门号与传承人的姓名清晰可见，每一处镌刻都凝聚着传承的重量。随后，刘凤凯先生归座太师椅，静待传承大礼。传承人张世兴、马鹏海肃立师前，依循古礼，先跪左腿、后下右腿，虔诚行跪拜之礼，一鞠躬尽显尊师重道之心。

　　“请传承人恭接文武双刀！请刘大师传刀！”主持人的声音铿锵有力。刘凤凯先生双手捧起刀囊，郑重交付于张世兴、马鹏海手中。这一递一接之间，传递的是沉甸甸的师门重托，是跨越时光的厨道匠心。礼成之后，刘凤凯先生与两位传承人合影留念，镜头定格下这一薪火相传的珍贵时刻。

中华厨王、非遗传承人刘凤凯寄语

　　紧接着，全场掌声雷动，有请刘凤凯先生分享传承之心。刘大师手持话筒，言语间满含对厨道的敬畏与对后辈的期许：“各位前辈、同仁及弟子们，今日案上这对顺德非遗手工锻打的伊尹祖师文武双刀，承载厨道精髓——文刀显巧、武刀藏刚，既显刀工讲究，更喻厨者规矩：手艺精、心性刚，技法巧、人品正。”他嘱托两位传承人，望其谨记三言：握刀稳心，坚守本分；传艺修德，恪守底线；守正创新，延续陕菜根脉。“愿你们每次用刀，不忘祖师智慧、陕西风味与厨道初心，以刀承艺、以行立人，灶火不息、厨道不止，文武双全、无往不利！”

陕西会客厅掌门人张世兴发言

蓝田院子创始人马鹏海发言

　　真挚的寄语回荡在会场，主持人有感而发：“日后见刀如见师父，见刀如见祖师。”随后，他邀请张世兴、马鹏海两位传承人发表感言。二人言语恳切，感恩恩师的信任与栽培，承诺必将不负重托，坚守厨道本心，传承刘门技艺，让陕菜文化焕发新的生机。主持人动情点评：“手中握的是双刀，肩上担的是传承。师父传的是有形的刀，更是无形的道，是刘氏门的魂与根！”

著名文化学者张龙题赠书法“凤凯传刀启新程”

　　盛典之上，见证嘉宾亦登台致辞，对传刀礼的圆满举行致以热烈祝贺，主持人、著名文化学者张龙也题赠书法作品“凤凯传刀启新程”，同时畅谈行业传承的深远意义，对两位传承人寄予殷切厚望。喜庆祥和的《喜洋洋》旋律响起，主持人宣布：“烹饪大师刘凤凯先生刘氏门宗传刀礼，圆满礼成！”刘凤凯先生、两位传承人与全体见证嘉宾移步台前，共同合影留念。

　　一柄厨刀，承载千年厨道文化；一次传承，开启陕菜崭新篇章。此次传刀盛典，不仅是刘氏门宗的家族盛事，更是陕菜非遗文化传承发展的重要里程碑。相信在一代代厨人的坚守与传承之下，中华厨道必将生生不息，陕菜文化必将绽放出更加璀璨的光彩。（张栢溪）