比鸡胸肉低卡，比牛肉高蛋白！口口弹嫩，还是补铁好帮手

⚬ 外表软萌的小兔子，做成菜品也是藏不住的味觉惊喜！

尤其兔肉的营养堪称肉类翘楚——高蛋白、低脂肪、低胆固醇。

每100g兔肉含20-22g优质蛋白，消化吸收率高达90%，远超猪肉和牛肉；脂肪含量仅1.5-3g，热量更是低至100-120大卡/100g，还富含铁、磷、钾等矿物质，吃着解馋无负担。

其中仔姜双椒兔更以“鲜辣不燥、麻香回甘”的特色，圈粉无数。

青红辣椒搭配仔姜的清香，暖身又开胃。一口下去，嫩、鲜、麻、辣、香交织迸发，直冲脑门的过瘾感根本让人停不下筷。

食谱作者@小阿兰有大梦想：

“兔肉优质蛋白，而且很美味，干嘛不吃它。这道菜很下饭！麻辣鲜香，爽翻。”

厨友@谢小厨xx

“哇，第一次做，好吃的吞舌头，简直了。”

by 厨友@茜茜_ir10

“腌兔子肉时放了点小苏打和淀粉，很嫩～～”

by 厨友@豆浆不要糖

“味道很棒，谢谢分享，我爱吃兔兔”

by 厨友@QQ_wz5e

仔姜双椒兔

‍食谱作者：小阿兰有大梦想

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用料

兔子 半只

仔姜 2小块 泡姜 2小块

尖椒（二荆条）6-7个

红辣椒 2个 红泡椒 1个

野山椒（泡菜那种）7-8个

青花椒 1小把 蒜 3瓣

泡萝卜 1块 陈皮 1片

小葱 1根 鸡蛋清 1个

淀粉 1勺 料酒 1勺

蚝油 2勺 豆瓣酱 1勺

做法

1.兔子剁成小块，洗净沥干水。加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，橘皮丝，料酒，淀粉，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

* 加入橘皮丝可以去腥，还能增加清香。

2.把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好。辣椒也切成圈，放一旁备好。

3.锅里烧油，油热下腌好的兔子丁。油不要太少，不然兔肉会不好吃。

4.等兔肉全部变色(差不多1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。

5.锅里的油留着，烧热，下之前备好的配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒。翻炒后再下一半青椒，加一勺豆瓣酱。

6.之后放炒好的兔肉和仔姜丝。

7.加开水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟。

8.出锅前1分钟放另一半青椒(颜色更好看)。还可以加点白糖提鲜，这样就可以出锅了。装盘后，撒点葱花即可。

做过的人说

天上一颗果：

美味双椒兔！

雨田水清：

好吃

杀猪大队：

非常好吃，油多就行，水一定是开水，根据实际情况放或者不放。

编辑：卷卷

封面来源：@酷毙豆CoolBean