四月份真的是神奇的月份，不仅可以迎来美丽的春天。同时也可以知道春天的应季菜哦，那么大家知道春天的应季菜有啥吗？

没错，今天给大家分享的春天应季菜就是树上的一道鲜，也就是我们北方最常见的香椿。大家可别小瞧这个小小的香椿芽，它里面含有丰富的维生素以及钙铁等营养元素。

喜欢吃香椿芽的朋友都知道，香椿芽其实有一定的独特香味。春季多吃香椿芽既能清热化湿又能生津润燥。对于老人和小孩来说最该吃的一样食材就是它。

香椿除了沿着做咸菜吃之外，还有一种独特的吃法就是和鸡蛋一块炒着吃啦。每年的春天我家都会买上十斤的香椿吃。现在正是香椿芽大量上市的季节，在我们北方香椿芽才卖四元一斤。时间的香椿芽也才卖40元。对于喜欢吃香椿芽的朋友来说，有口福了。

那么大家知道吗？同样是香椿芽，绿叶香椿和红叶香椿还是有很大区别的。那么这两种香椿到底有啥区别呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。

红叶香椿

红叶香椿也就是说它的叶子是红色的。确切的来说其实是紫色的香椿，这种香椿芽的树冠开阔就如同绿伞，树皮灰褐古朴有韵味。这种香椿芽鲜艳红紫。像春天的宠儿一样。

红叶香椿芽的味道更加香浓一些。味口绝佳真的是一吃就上瘾。

绿叶香椿

绿叶香椿，它的叶子就是绿色的。它的味道比较淡一些。虽然它的味道比较淡。但是他的成熟季节比较晚，对于不喜欢闻香椿味，但又喜欢吃香椿的朋友来说，可以吃这个绿叶香椿。

大家在挑选香椿的时候一定要仔细甄别。并不是所有的香椿芽都能吃。没有味道的香椿一定不能买。也是我们所说的臭香椿，臭香椿芽不仅味道淡而且味道还特别臭。大家在挑选的时候一定要仔细看一下。

挑选香椿芽一定要挑选新鲜的。新鲜的香椿芽才能吃出它春天独特的味道。红叶香椿因为它的油脂比较多，所以我们可以用它来炒菜吃。

绿叶香椿的油脂比较低，我们可以把它放在清水中洗一洗。然后再放在一个大盆子里放入少许的精盐给它腌制一会。腌制两到三天就可以直接吃。用这个方法做出来的香椿咸菜，甭提有多香了。是很多饭店里都做不出来的味道。绿叶香椿用来拌馒头或者是豆腐吃很好。你喜欢吃春季的香椿芽吗？

我们在吃香椿芽时提醒大家一定要记得放在清水中给它多清洗一遍。表面有很多脏东西和虫卵。所以我们在吃的时候一定要记得放在带有面粉的水中给它揉搓一遍。这样可以彻底的清洗干净。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道两种香椿芽到底有啥区别吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。