三伏天吃丝瓜配它，比喝冷饮强百倍！清热解暑还补钙，现在吃正好

连续40度的高温天，您是不是也这样？浑身黏腻不想动，吃饭没胃口，晚上翻来覆去睡不着。同事小王昨天就因为猛灌冰可乐，结果胃痛得直不起腰。其实啊，三伏天解暑不能靠"以冷制热"，时令蔬菜才是最好的"解暑药"。

要说现在最该吃的蔬菜，丝瓜绝对排第一。这绿莹莹的小家伙浑身是宝：含水量比西瓜还高，堪称"行走的加湿器"；维生素C含量是黄瓜的2倍，越吃皮肤越水嫩；更厉害的是钙含量在瓜果中名列前茅，老人小孩都适合。但很多人不知道，丝瓜得配上这些"黄金搭档"，营养才能翻倍。

丝瓜炒花蛤是海边人的智慧结晶。花蛤提前泡盐水吐沙，丝瓜切滚刀块。热油爆香姜蒜，先炒花蛤至开口，再下丝瓜快炒。花蛤的鲜味渗进丝瓜里，丝瓜的汁水又裹住花蛤，鲜得能让人多吃一碗饭。这道菜特别适合出汗多的人，既能补流失的矿物质，又不会加重脾胃负担。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜专治没胃口。丝瓜切段铺底，泡软的粉丝盖在上面，撒上金银蒜蒸6分钟。出锅淋一勺热油，"滋啦"一声香气四溢。粉丝吸饱丝瓜的清甜汁水，蒜香浓郁却不刺激，连平时挑食的孩子都抢着吃。肠胃不好的人可以把蒜蓉炒熟再蒸，更容易消化。

想喝汤的话，丝瓜豆腐虾仁汤最合适。嫩豆腐切块，丝瓜切片，虾仁用料酒腌一下。水开先下豆腐煮3分钟，再放丝瓜和虾仁。这道汤蛋白质丰富却清爽不腻，健身人群可以当晚餐，既补充营养又不会长胖。煮的时候别盖锅盖，这样丝瓜才能保持翠绿色。

牛肉丸子丝瓜汤是荤素搭配的典范。选三分肥七分瘦的牛肉剁馅，加葱姜水搅拌上劲。水微开时挤入丸子，定型后放丝瓜片。牛肉温补不上火，丝瓜清热解腻，喝完浑身暖洋洋的却不燥热。办公室空调吹多了的人，周末在家炖一锅最养人。

凉拌丝瓜适合当开胃小菜。丝瓜切细丝用盐腌10分钟，挤掉多余水分。加木耳丝、胡萝卜丝，用生抽、香醋、花椒油拌匀。脆生生的口感特别开胃，比拍黄瓜更解暑。脾胃虚寒的人可以加两片姜一起拌，既能提味又中和凉性。

挑选丝瓜要掌握三招：一看外形选笔直的，二摸手感挑沉甸甸的，三掐表皮要嫩得能掐出水。回家别急着放冰箱，用干毛巾包好常温保存，吃的时候更水灵。丝瓜容易氧化，切好后马上烹饪，或者泡在淡盐水里防变黑。

这些做法都不费事，下班回家二十分钟就能上桌。现在丝瓜正当季，价格便宜营养足，过段时间长老了就不好吃了。您要是最近也食欲不振，不妨照着试试。记住啊，三伏天养生要顺应自然，这些应季的吃法比什么补药都管用。吃得对了，整个夏天都能清清爽爽，精神头十足。