没有一只鸡能活着走出枣庄！媒体采风团探秘辣子鸡传承创新之路

8月27日，“‘媒’好同行 遇‘荐’枣庄”媒体采风行走进全国首家辣子鸡主题博物馆——枣庄辣子鸡博物馆和枣庄辣子鸡创新研究院，探秘这道地方名菜的百年传承与创新之路。

步入博物馆，媒体嘉宾瞬间被浓郁的香辛料味道包围。展馆内通过历史文献、传统灶具、图文影像等手段，全面展示了枣庄辣子鸡从选材、烹饪到享用的完整文化体系。从古代农家散养土鸡到现代标准化养殖，从传统地锅烹饪到创新工艺，200多年发展历程令人惊叹。

没有一只鸡能活着走出枣庄!讲解员风趣的介绍引来阵阵笑声。如今，枣庄辣子鸡已形成从养殖、加工到餐饮的完整产业链，成为带动就业、促进增收的特色产业。

在辣子鸡创新研究院，嘉宾们看到了科技赋能传统美食的新路径。研究院负责人表示，他们正在开展口感标准化、工艺现代化、包装便捷化等研究，让这道地方美食走向更广阔的市场。

记者:郭梦桐 编辑:郑楚翘 校对:汤琪 摄影:郭梦桐