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9月13日深夜，这场全网围观的“预制菜大战”随着罗永浩悄悄删除二十多条微博，留下一句“西贝的事告一段落，我要忙正事了”，突然按下了暂停键。

罗永浩发文

就在吃瓜群众还没反应过来的时候，另一位餐饮界“老炮”、新辣道创始人李剑，却在直播间挂出了20万悬赏令，公开叫板罗永浩，为餐饮人“喊冤”，直播间瞬间涌入数万观众。

李剑

而就在同一天，新华社一篇题为《不怕你预制，怕你不告诉我》的评论冲上热搜，这短短一句话，就像一把“手术刀”，精准地切开了我国餐饮业预制菜的症结，让一直苦于辩解的贾国龙无地自容。

回过头来看整件事，西贝的贾国龙老板，可能真不是输在用了预制菜，而是吃了“墨水”的亏。

预制菜风波

事情的导火索很简单，在9月10日罗永浩去西贝吃了一顿饭，吃完心里堵得慌，这位向来以“较真”闻名的科技圈名人，在微博发了条吐槽：

“几乎全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。”

这话可捅了马蜂窝，半天时间转发就超过了5万次，评论区里也吵翻了天，有人附和着控诉西贝“唯利是图”，也有人觉得“连锁店为了口味统一，用半成品很正常”。

本来顾客吐槽饭馆，也不足为奇，况且每个人的口味还不一样，但当自带流量、怼天怼地的罗永浩出面“吐槽”，必定会让一个品牌抖三抖，就算是作为餐饮界的明星企业西贝也不例外。

如今西贝的日营业额每天都下滑200万到300万，突然被推上风口浪尖，贾老板的反应显得有点乱了阵脚，他先是接受采访，斩钉截铁地否认，说“西贝所有菜品都不是预制菜”，还强调罗永浩点的那13道菜，没一道是预制菜。

他的逻辑是，只要提前把食材洗好、切好、腌好，属于“预加工”，到了店里还是厨师现炒的，听起来好像没毛病，但互联网是有记忆的，很快就有人扒出贾国龙在2023年的一段采访视频，视频里他满面春风地说：

“好菜都是预制出来的，越高级的菜预制程度越高，这是餐饮趋势。”

这前后矛盾的说法，一下子让“贾国龙自相矛盾”的词条冲上了热搜，阅读量超过5000万，让他无地自容。

更要命的是，媒体记者直接摸进了西贝的后厨，这一探访不要紧，拍出来的画面让网友们彻底炸了锅。

镜头里，厨师拿着电磁炉加热一袋袋包装好的肉，手法生疏得像是头一天上班，之前被夸上天的手工馒头和莜面栳栳，原来也是提前蒸好冷藏，客人要吃了再拿出来复热一下。

眼看败下阵来，贾国龙急的直接喊话“宁可生意不做，是非必须得辩”，而老罗看到贾国龙要较真到底，直接甩出10万块悬赏，称谁能拿出西贝用预制菜的实锤证据，钱就归谁。

眼看贾老板在“自证清白”的泥潭里越陷越深，罗永浩那边已经把战场拉到了直播间，9月12号晚上，老罗的直播间里人山人海，峰值超过10万人。

他没再纠结西贝，反而提到了另一家餐饮品牌“老乡鸡”，说你看人家，菜单上明明白白标注了哪些是现炒，哪些是半预制，哪些是预制菜，让顾客自己选，吃得明明白白，心里也踏实。

老罗这招“拉踩”，瞬间就把问题的核心从“西贝用没用预制菜”拔高到了“消费者有没有知情权”的层面。

就在罗永浩几乎要大获全胜的时候，餐饮界有人坐不住了，信良记的董事长李剑，一个在餐饮行业摸爬滚打了30年的“老炮儿”站了出来，有意思的是，李剑和罗永浩还是朋友，老罗直播首秀卖的小龙虾，就是李剑供的货。

但这次，李剑公开叫板，在自己的直播间挂出了“20万悬赏令”，比老罗还高一倍。

李剑的观点很犀利，他说：“罗永浩把‘现炒’和‘健康’划等号，把‘预制’和‘垃圾’划等号，这是在误导消费者，会把整个行业带偏。”

他悬赏20万也不是找西贝的茬，而是面向全国所有连锁餐饮企业，谁能证明自家完全不用任何冷冻原料和添加剂，这20万就给谁，他想用这种方式告诉大家，在现代餐饮工业体系下，完全的“鸡现宰、猪现杀”是不现实的，而且未必安全。

李剑认为，消费者应该关心的是原料好不好、卫生不卫生，而不是死磕“是不是现炒”，菜市场的鲜肉可能没经过检疫，反而品牌冷冻肉经过低温处理，更能保证食品安全。

很快李剑的直播吸引了40多万人观看，评论区也吵成了两派，有人说“终于有餐饮人出来说句公道话了”，也有人怼他“你就是做预制菜生意的，当然帮预制菜说话”，李剑的回应也很坦诚，他说自己不是给谁洗白，就是怕错误的舆论把行业带入死胡同，最后成本上涨，买单的还是消费者。

就在罗永浩和李剑两位“大佬”隔空对战，网友们站队吵得不亦乐乎时，真正能“定调”的声音出现了。

9月14日，人民日报发文，先是明确了官方对“预制菜”的定义：那些以农产品为原料，经过工业化预加工，需要加热或熟制后才能吃的预包装菜肴才叫预制菜，像只是洗洗切切的净菜，还有速冻饺子、馒头这些主食，都不算在内。

这个定义一出来，很多人才恍然大悟，原来大家吵了半天，连概念都没搞清楚。

紧接着，新华社的评论更是直击要害，文章标题就叫《不怕你预制，怕你不告诉我》，评论里说，这场争论背后，真正核心的是消费者对于知情权的关切，以及对餐饮质量的诉求。

这短短一句话，被业内解读为给整个事件定了性，说白了，用不用预制菜不是原罪，“用了却藏着掖着，把顾客当傻子”，这才是问题的关键。

而西贝从头到尾，都在纠结于“我这不是预制菜”的定义之争，恰恰忽略了消费者最在意的“知情权”。

权威媒体的发声，像一盆冷水浇醒了还在缠斗的各方，罗永浩也见好就收，在9月13日深夜删除了二十多条相关微博，留下一句“西贝的事告一段落，我要忙正事”，潇洒离场。

如今，风波渐渐平息。西贝也开始亡羊补牢，不仅暂停了后厨参观，还发布了致歉信，承诺将牛肉饼、烤羊肉串等八道菜品改为门店现做，并在10月前完成调整。

有店员透露，公司已经要求门店如实告知菜品加工方式，新菜单上也开始标注“现炒”或“中央厨房预加工”等字样，回看这惊心动魄的五天，贾国龙老板到底输在哪？

他可能真的不是输在用了预制菜，也不是口才不如罗永浩，而是输在了对消费者心理的误判，输在了公关策略的僵化。

他把一个可以通过真诚沟通解决的消费问题，硬生生升级成了个人恩怨和企业信誉的对赌，甚至在内部群里称罗永浩为“网络黑社会”，彻底激化了矛盾。

如今，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已经通过审查，即将公开征求意见，当标准落地，预制菜的使用和公示将有法可依。

但法规是底线，消费者的信任才是企业的生命线，预制菜是餐饮工业化发展的必然趋势，它本身没有原罪，但如何让消费者“吃得明白、吃得放心”，才是所有餐饮人未来必须认真思考的课题。

信息来源：

红星新闻2025.09.14《信良记董事长李剑公开叫板罗永浩，悬赏20万元寻找不用任何冷冻原料和添加剂的餐馆》

新华社2025.09.13《不怕你预制，怕你不告诉我》

极目新闻2025.09.13《“西贝日营业额估计会掉200万到300万”，创始人贾国龙：我现在陷入自证清白循环》

湖南日报2025.09.13《餐厅预制菜需要明示！国标草案已过审》

封面新闻2025.09.14《罗永浩发文：西贝的事可以告一段落了》

新浪财经2025.09.12《贾国龙：不否认此前“越高级预制程度越高”言论，红烧肉都得预制很长时间》