网红餐饮狂奔，安全底线不容突破

张洋

6月21日，一则关于某知名茶饮的食品安全事件引发舆论哗然——有网友曝光在该品牌小盒茶内喝出整只青蛙。涉事顾客心有余悸地表示：“太恶心了，差点喝进嘴里。”该事件迅速冲上热搜，更在社交媒体持续发酵，引发公众对食品安全的深度忧虑。

近年来，网红餐饮品牌凭借新颖的营销模式和时尚的产品设计迅速崛起，成为人们追捧的对象。这些品牌知名度高，拥有庞大的门店网络，理应成为食品安全的“示范生”。然而现实却令人忧心——从过期原料、含菌量超标到异物混入，网红餐饮的食品安全问题频频曝光。究其原因，是部分网红品牌在快速扩张过程中，没有守住食品安全这条底线。他们为了抢占市场份额盲目扩张，门店数量短时间内激增，却忽视了配套管理体系的同步提升。这种“重规模、轻质量”的发展模式，最终导致食品安全防线失守，这不仅损害了消费者权益，更动摇了品牌长期发展的根基。

网红品牌食品安全问题频发，其危害远不止于伤害个别消费者，更会严重动摇整个社会的食品安全信心。历史教训犹在眼前：2008年的三聚氰胺事件，曾重创国人对国产奶粉的信任，导致行业市场份额急剧萎缩并陷入长期低迷。这深刻说明，食品安全信任危机一旦产生，弥补将十分艰难。任何漠视“舌尖安全”的行为，都无异于自砸招牌，终将受到市场的报复。近年来，不少曾经风光无限的网红餐饮品牌因触碰食品安全底线迅速没落，正是这种市场规律下的前车之鉴。若企业无法为消费者提供坚实的安全感，他们必将选择转向更透明、更值得信赖的品牌。

食品安全是餐饮行业的生命线，网红品牌若守不住食品安全这一根本，无论品牌光环多么耀眼，终将无法实现长远发展。品牌要实现真正的“长红”，从“流量明星”蜕变为“实力担当”，就必须将食品安全置于首位。这要求企业持续提升食品安全意识与管理水平，建立与规模相匹配的质量保障体系，让消费者吃得放心、吃得安心。

民以食为天，食以安为先。一次次食品安全事故不断为我们敲响警钟：网红餐饮的狂奔之路，必须系好“安全带”。唯有守护好“舌尖上的安全”，方能赢得消费者的长久信任。