孝义：山西面食争霸赛精彩继续 介休美食走进临水

6月2日是端午假期最后一天，临水古村迎来介休美食，精彩继续。长街上人潮如织，或悠闲逛吃寻觅美味，或驻足摊位前等待新鲜出炉的诱惑，浓浓的生活气息与热烈的节日氛围交织，古村焕发着别样的活力。

走进面食市集，师傅们的绝活轮番上演，粗粮干馍、炒饼丝、手工水饺等多种选择琳琅满目。担担面摊位前熙来攘往，师傅动作麻利，细滑的面条浇上秘制红油肉臊，撒上翠绿的葱花，汤红面黄、麻辣鲜香，让人直呼过瘾。锅气十足的过油肉炒面，醋香、肉香、面香在烈焰颠勺中猛烈迸发，同样吸引了大批食客驻足品尝。

游客 宋爱青：

这里的面食种类挺多的，前天过来吃了方山的特产“恶”，今天过来吃了担担面，还有蘸片子，多少都有点和咱们孝义的不一样，大家有想吃的可以过来，咱们山西的面食应有尽有。

游客 田祥瑞：

这家过油肉蒜香味比较浓，加上揪片这种方式，让过油肉的面更筋道，口感更加爽滑，我觉得这个过油肉面非常值得推荐。

甩饼摊位前排起长龙，师傅手中的面团在空中抻拉旋转成薄如蝉翼的圆饼，落入鏊子滋滋作响，出炉时外酥里嫩、麦香扑鼻，引得食客翘首以盼。地道的空心月饼也是一个焦点，“月饼西施”在摊位前热情叫卖，将月饼轻轻掰开，饱满的芝麻红糖馅流淌着浓郁的甜香。

面食摊位工作人员 侯海瑞：

现在大家看到的这个摊位是专门卖甩饼的，它有三个口味，菠萝的、香蕉的，还有鸡蛋的，吃起来脆脆的、薄薄的。

面食摊位工作人员 景丽娟：

咱们月饼里面的馅儿是红糖、芝麻、花生碎和瓜子仁和起来的，外面的面是用胡麻油和的，看起来颜色比较偏黄一些，定了型以后在炉子里烤，会变成空心的状态，吃到嘴里口感是很酥的，不会甜也不会太腻。

除了让人垂涎的面食盛宴，本次活动还精心策划了旗袍秀，身穿各式精美旗袍的表演者，手持团扇或油纸伞，步履轻盈，顾盼生姿，在临水长街巡演，形成了美食与风情交融的独特画面。在这个飘散着麦香的“碳水小镇”，师傅的匠心与食客的热情持续碰撞，已然成为临水古村最动人的风景线。

记者/金萱 侯乾