时令重阳糕上架：米香飘溢 温暖满怀

重阳至，米香飘。随着重阳节的临近，石港石渚茶食坊里，热气腾腾的重阳糕制作正酣，蒸笼缝隙里飘出的阵阵米香，为佳节更添一抹温情。

“做重阳糕，工序可不少。”店主张建华一边娴熟地翻搅着米粉，一边向记者介绍，“得先泡米，再浸泡、打粉，把糯米和大米加水充分搅拌，搅拌到这种绵密的手感，就可以上蒸笼蒸了。”

“叮铃——”清脆的定时器声响起，张建华掀开蒸笼盖，蒸汽裹挟着熟米粉的暖香扑面而来。他将蒸好的面团倒进不锈钢搅拌桶，加入一定比例的凉白开和白糖，充分搅拌后倒入容器中铺平，再撒上金黄的桂花、鲜艳的红绿丝等，冷却后即可分装。恰巧，附近的顾阿姨带着朋友前来购买糕点，幸运地买到了这“第一口甜”，“他们家的糕点做的都是很传统的口味，每年我都会来这里买重阳糕，今天正好我朋友来，赶巧，也给他们带回去一份，算是对老人表示敬重。”

张建华告诉记者，一般重阳节前3天就会有顾客陆续上门购买，目前他们已经接了将近200份预订单。“一般石港周边的人来买的比较多，南通其他县市区的顾客也有，外地需要寄快递的顾客也有，大家都很认可我们糕点的口味。”张建华脸上满是自豪。

张建华的糕点为什么能得到新老顾客的广泛认可呢？记者询问了其中的“秘诀”。“我们家重阳糕比较细腻，蒸熟后必须充分搅拌20分钟以上。”张建华说道，“而且，在比例上我也做了调整。以往白糖投放的比例要将近30%，但随着现在人群低糖的饮食要求，我也降低了白糖比例，让糕点更符合现代人的健康需求。”

在石港石渚茶食坊，每一块重阳糕都承载着对传统节日的深情，也凝聚着张建华对糕点制作的匠心。在这个重阳节，这份甜蜜与温情，将随着糕点传递到千家万户。

通州融媒体记者：徐静怡 季俊杰

摄影：徐静怡