寻味好“食”光！黔西南餐饮美食烹饪大赛精彩开赛

9月29日，2025年“食尚贵州·爱上黔菜·寻味黔西南”餐饮美食烹饪大赛在兴义万峰林举行，大赛吸引了84家餐饮商户的选手同台竞技，集中展示了黔西南饮食文化的独特魅力。

据了解，本次比赛是黔西南州“寻味好‘食’光·乐购黔西南”2025年秋冬暖心消费季的主要活动之一，旨在深度挖掘本地特色食材，弘扬黔菜文化，推动餐饮技艺交流与创新，为“康养胜地 人文兴义”注入美食活力。

2025年“食尚贵州·爱上黔菜·寻味黔西南”餐饮美食烹饪大赛颁奖仪式。（图/资料图）

“我的参赛作品是酸汤鱼，这是贵州十大名菜之一，使用盘江鱼作为主食，搭配本地西红柿、酸辣椒等，制作了这道酸汤鱼来参赛。”参赛选手彭启发说。

看着自己的得意之作金州薏米脆皮盏，参赛选手滕波说：“这个菜就是拿来参赛的，结合本地食材金州薏米、脆皮肉、香菇、笋子、肉末等进行制作，还是比较有信心的。”

参赛作品金州薏米脆皮盏。（图/支太檾）

黔西南州饭店餐饮行业协会执行会长张智勇介绍，本次参评的作品，要求以地域特色和文化内涵为主，要体现黔西南的土特产为原料为主，体现黔西南山地饮食文化特色，赛事设置黔菜制作、烘焙制作、小吃面点、冷拼技艺四大项目。

此次美食大赛是宣传、弘扬黔西南州特色美食的重要平台，也是提升黔西南州美食知名度和美誉度的有利契机，有助于汇聚餐饮文化，拉动餐饮消费。

黔西南州商务局党组成员、副局长谭鑫说，将以此次美食大赛为契机，加强产业联动，打造特色餐饮聚集区，推动“贵州”老字号等品牌餐饮商家进景区，促进餐旅深度融合发展。

贵州日报天眼新闻记者 支太檾

编辑 宋洁

二审 张恒

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