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雨水吃3鲜，一年病不沾！今日雨水，这“3鲜”指啥？怎么吃？

“好雨知时节，当春乃发生。”

今天是二十四节气中的第二个节气——雨水。

此时，气温回升，冰雪融化，降水增多，万物开始萌动 。

在这个乍暖还寒的时节，人体的阳气也随之升发。

经过一个冬天的储藏和春节期间的肥甘厚味，我们的饮食也需要顺应自然，做出调整。民间素有“雨水吃3鲜，一年病不沾”的说法 。

这里的“鲜”，指的不是山珍海味，而是春天里最新鲜、最应季的时令蔬菜。

今天，就让我们一起来看看这“3鲜”到底是什么，以及怎么吃才能既美味又养生。

第一鲜：韭菜 ——“起阳草” 温补肝肾

春季的韭菜最是鲜嫩可口，有着“春食则香，夏食则臭”的说法 。

韭菜性温，味辛，又称“起阳草”，非常适合在乍暖还寒的雨水节气食用，有助于祛除体内寒湿、温补阳气、增进脾胃之气 。

推荐吃法：韭菜炒豆芽

第二鲜：荠菜 ——“报春菜” 健脾利水

荠菜是春雨滋润下最先冒头的野菜之一，被称为“报春菜”，也是“护生草” 。

它味道清香，营养价值极高，钙含量甚至超过了牛奶。

在雨水节气吃荠菜，有助于健脾利水、养肝明目、增强免疫力 。

推荐吃法：荠菜豆腐汤

第三鲜：春笋 ——“素食第一品” 化痰消食

春雨过后，春笋破土而出，肉质鲜嫩，洁白如玉，被誉为“春天第一鲜” 。

春笋富含膳食纤维和多种氨基酸，不仅口感脆爽，还能促进消化、化痰利水，是春季不可错过的美味 。

推荐吃法：春笋炒腊肉

雨水节气，万物复苏，也是人体新陈代谢开始旺盛的时候。

这“三鲜”——韭菜、荠菜、春笋，正是大自然在这个时节送给我们的最好礼物。

它们不仅鲜美可口，更蕴含着顺应时令的养生智慧。

今日雨水，无论多忙，记得买上一把春韭，挖上几棵荠菜，切上几片春笋，给家人做上一桌春天的味道。应季而食，把健康吃出来，为一年打下好根基，安稳度过这个冬春交替的时节。