小满时节，这些美食不容错过！

今天是小满，作为夏季的第二个节气，小满标志着湿热气候的正式登场。在这个时节，饮食的选择对于我们的身体健康至关重要。下面就为大家介绍一些小满时节适合吃的食物。

小满必吃蔬菜

• 苦瓜：从中医角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用。比如苦瓜炒牛肉，牛肉200克切薄片，用生抽、淀粉和油腌10分钟；苦瓜去瓤切片，盐水浸泡10分钟去苦味。热锅冷油爆香蒜末和豆豉，大火快炒牛肉至变色盛出。余油煸炒苦瓜至断生，加少许糖提鲜，倒回牛肉翻炒，淋蚝油调味即可。

• 丝瓜：丝瓜具有清暑凉血、润肤美容、通经活络等功效。推荐丝瓜花甲汤，花甲用加盐泡水3小时吐沙后焯水备用；锅中油热放葱姜炒香，倒入丝瓜块翻炒均匀，加入清水煮5分钟，放入焯水后的花甲，再煮2分钟，出锅撒葱花调味。

• 苦菜：《周书》记载，“小满之日苦菜秀”。苦菜具有清热解毒、凉血止血等功效。可以试试凉拌苦菜，将新鲜苦菜去除枯叶后洗净，开水焯烫后捞出静置晾凉，晾凉的苦苦菜用纱网挤出苦汁去涩，放入容器中，加入蒜泥、盐、醋和生抽混合均匀的酱汁，最后淋上香油调拌，还可撒上少许芝麻。

小满应季水果

• 樱桃：樱桃含铁量高，位于各种水果之首。除了直接食用，还可以制作成糖水樱桃。大概一斤樱桃加二两白糖半两水，放入锅中，中大火烧开转小火咕嘟五六分钟即可。

• 枇杷：民间有“小满枇杷半坡黄”的谚语。枇杷可润肺止咳、化痰平喘、清热解毒。可以做枇杷瘦肉汤，准备新鲜枇杷4个，无花果干4颗、川贝母5克，南北杏15克、猪肉适量。将枇杷核对半切开，洗干净所有食材，川贝剁碎备用，把所有食材丢进砂锅，加满800毫升水，慢炖1.5小时，关火前撒盐即可。

• 桑葚：桑葚能养血滋阴、补肝肾、强腰膝、乌须黑发。可以用来煮粥，也可晒成桑葚干配枸杞泡水喝，还能酿桑葚酒。

小满宜选肉类

• 鸭肉：鸭肉性凉，富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，既能补充夏季体能消耗，又避免燥火上炎。比如莲藕老鸭汤，老鸭半只切大块，冷水下锅，加1勺料酒、姜片焯水5分钟，捞出洗净血沫；莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化；砂锅中放鸭肉、莲藕、姜片、枸杞、葱段，加足量热水，大火煮开后转小火炖1.5小时；出锅前加盐、味精调味，撇去浮油即可。

• 鱼肉：鱼肉富含优质蛋白和DHA。以豉汁蒸鲈鱼为例，鲈鱼切块，用盐、料酒腌制10分钟；盘底铺姜片，放上鲈鱼，表面撒豆豉、蒜末，水开后蒸8分钟；倒掉盘中汁水，淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。

小满谷物豆类

• 薏米：薏米可帮助身体排出多余的水分和湿气，也能健脾益胃、清热解毒。可煮薏米红豆粥，将薏米50克提前干炒至微黄，与赤小豆30克、粳米100克同煮即可。

• 麦类制品：如麦饼、麦团等。麦饼可用小麦粉烙制，麦团由小麦粉和杂粮蒸制而成。

小满时节，不妨多选择这些应季食物，合理搭配饮食，让我们的身体更好地适应季节的变化，保持健康状态。