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你知道吗？在今天的现代社会中，我们随时都能通过手机点外卖，短短几十分钟，丰盛的餐食便能送到家门口。

你可曾想过，早在几千年前，古人就已经开始享受外卖了，而且，这些外卖服务不仅普通百姓能享受，就连皇帝都对这种便利的生活方式情有独钟。

外卖？早在古代就有！

汉代的长安城，王莽听说城里发生了饥荒，便派人去了解情况，有人从集市买回一份肉羹，送给王莽查看，并告诉他：“这就是市民的日常餐食。”

可见早在汉朝，商家就已经提供现成的食物，供市民外带食用，这种“外带打包”的形式，正是外卖最早的雏形。

到了唐代，外卖服务开始成熟，政府鼓励更多的商家提供外送服务。

那时的外卖并不像现在的专职外卖员，只是商家派的伙计负责送餐，这些送餐员通常是酒楼的小二或专职的“闲汉”，他们会记住顾客的地址，确保按时送餐到位。

接到外卖后，穿着简朴衣服的小哥，腰间挂着餐具，左手托着一大盒美食，右手拿着筷子穿梭在繁忙的街道中，送餐的途中不停地喊着：“客官，炙羊肉要不要？”

这些外卖小哥就是古代的“闲汉”，他们是早期的快递员，为城市中的人们送去热腾腾的饭菜，这些“闲汉”通常是年轻力壮的本地人，熟悉街道和小巷，配送速度快而稳。

尽管古代没有现在的电动车和摩托车，但这些“闲汉”却能凭借一双脚，保证顾客的餐食送到。

他们的酬劳大多取决于店家的心情和顾客的打赏，即便如此，这个职业依然非常吃香，因为它给那些无力开餐馆的人提供了一个可行的收入来源。

从汉代的外带肉羹到唐代的专职"闲汉"，外卖服务日渐成熟。

到了商品经济高度发达的宋代，这股饮食风潮甚至吹进了深宫大院，连皇帝都爱上了这种便捷的市井美味。

皇帝也点外卖

宋高宗赵构、宋孝宗赵昚等皇帝，特别钟爱“宣索市食”这一外卖服务，是的你没听错，甚至在宫廷的宴会中，如果准备时间不足，皇帝们便会指示下属去市集上“宣唤买市”。

这不仅仅是为了节省时间，更多的是对市井饮食文化的一种认可和尊重。

皇帝甚至在夜晚外出时，也会点外卖，尤其是一些地方小吃，如李婆婆的鱼羹、南瓦张家圆子等，成为他们夜宵的首选。

当然外卖的“品控”也是非常严格的，即便是送餐到宫廷，餐食必须经过几重检查，确保送到皇帝面前时依旧新鲜可口。

所以送餐的小哥每次完成任务后，还能获得不菲的赏赐。

这也说明了一个非常有趣的现象：从底层的“闲汉”到高高在上的皇帝，每个人都可以享受这种快捷、便利的饮食方式。

宋朝的外卖服务已然形成完整产业链，更令人惊叹的是，这项服务还在不断升级，古代外卖的"技术革命"在悄然进行着。

外卖的“技术革命”

随着经济的繁荣，外卖逐渐渗透到了普通百姓的生活中，宋代汴梁城，几乎每个家庭都习惯了从市集购买现成的饭菜，而不是自己做饭。

不仅是因为烹饪不方便，更因为外卖提供了种类丰富、口味多样的选择，满足了市民对饮食的高要求。

而且，外卖在宋代并不仅仅限于餐馆或酒楼送餐，还有一种独特的外卖方式，那就是“湖船外卖”。

西湖上，游船成为了外卖的新载体，游客们只需在船上招手，便能点到新鲜的小吃。

除了配送方式的创新，“温盘”和食盒的发明更是让人惊奇。

由于古代没有现代化的保温箱，这些创新餐具的出现，不仅解决了食物变冷的问题，还极大地提高了外卖服务的质量。

“温盘”是一种双层瓷器设计，中间空心，里面可以注入热水保持食物的温度，这种餐具的出现，保证了餐食即便在长时间的配送途中，也能保持热乎。

外卖员能够将热腾腾的食物准时送到顾客手中，不会因为长时间配送而影响口感。

食盒也得到了精心设计，商家会根据食物的种类和需求，使用木质、竹制、瓷制等不同材质的食盒，确保食物既美观又美味。

清代，继承了宋代的外卖文化，但在品种和服务上更加多样化，外卖逐渐成为一种“时尚”，尤其在贵族阶层中，外卖成为了餐饮的主要选择之一。

清代的“外卖小哥”不仅为人送餐，还会提供其他服务，如送茶、送点心等，甚至有专门的“外卖电话”出现。

清代的“盒子菜”更成为一种流行的外卖形式，烤鸭、酱肘子等美食被装入特别设计的盒子中，不仅便于携带，还能保温，成为了送餐的最佳选择。

结语：

从古代汉代的“打包外卖”到宋代的“宣唤市食”，再到清代的“外卖电话”，我们可以看到，外卖在不断地创新和进步，伴随着历史的发展，逐步走向更加成熟和普及的阶段。

如今，当我们在享受便捷的外卖服务时，不禁要感叹：古代人早就做到了我们今天认为不可思议的事情。

他们的智慧和创造力，早在几千年前就让我们今天的生活变得更加便利和丰富。

信息来源：

澎湃新闻：2025-7-8关于"宋朝竟然就有“外卖”了?不信你看《清明上河图》"的报道

上观新闻：2025-4-6关于“宋代已有“外卖小哥”，来看看古代的外卖故事”的报道

澎湃新闻：2024-7-19关于“城市记忆|清末北京就能叫“外卖”了?花样还真不少.”的报道