奶皮子糖葫芦火爆出圈 四子王旗奶制品企业创新升级跑出产业“加速度”

近日，随着新晋网红甜品“奶皮子糖葫芦”的持续升温，制作原料之一的奶皮子也迅速走俏市场。来自四子王旗的内蒙古草源喜牛食品有限公司敏锐捕捉市场机遇，迅速推进产品迭代与产能升级，以创新改款和严格品控赢得市场青睐。目前，该公司奶皮子日均销量突破 2000 张，日处理鲜奶超2吨，成为特色食品产业高质量发展的生动缩影。

正在熬制的奶皮子

奶香四溢，匠心制作传承工艺

走进内蒙古草源喜牛食品有限公司生产车间，浓郁奶香扑面而来。工人们熟练地将新鲜牛奶倒入特制方形盘，整齐摆放待熬煮。在精准控温下，牛奶表面逐渐凝结成厚实均匀的奶皮，熟透的奶皮被移至晾晒架，经过数小时自然的晾晒，质地变得紧实且香气更加浓郁。晾干后送入包装车间，工人们迅速将其封装，确保产品新鲜度。

工人在将新鲜牛奶加入盘中进行熬制

从传统到创新，精准适配市场需求

草源喜牛食品深耕本地乳制品加工领域，此前主打传统奶皮子、奶豆腐、奶酪等，日均处理牛奶不足1吨。随着奶皮子糖葫芦成为网红爆款美食，市场需求呈爆发式增长，订单自10月10 日前后迎来“井喷式”增长。为精准匹配糖葫芦制作的实用需求，企业果断启动产品改款，将传统圆形奶皮子升级为方形规格，每张奶皮可制作6个奶皮子糖葫芦，既提高了原料利用率，又为下游商家提供了更便捷的加工解决方案。

晾晒中的奶皮子

严控品质，从奶源到成品的全程把关

产品升级的背后，是企业对奶源品质的极致追求。草源喜牛食品的奶源全部源自四子王旗本地优质牧场，从源头保障了奶皮子的天然风味与纯净品质。在生产环节，公司建立严格的质量管控体系，对奶品的干物质含量、体细胞数量、抗生素残留等关键指标进行全流程检测，确保所有产品均符合国家食品安全标准，让消费者吃得放心。

完成真空包装的奶皮子

全力保供，应对市场需求快速响应

面对激增的市场需求，企业迅速调整生产节奏，开启“三班倒、白加黑”的满负荷生产模式，仅改款适配新规格的生产设备就投入7万余元。“从10月份开始就有了明显的上升。此前我们用奶量每天不到一吨，现在每天用奶量是两吨多。以前奶皮子销售也不是很稳定，目前一天能出2000多张奶皮子，供不应求。”企业负责人崔建斌介绍，随着市场热度持续攀升，公司计划进一步扩大生产规模、优化生产流程，以应对不断增长的市场需求，让更多消费者品尝到来自四子王旗的优质奶制美食。

商铺中售卖的奶皮子糖葫芦

奶皮子糖葫芦的走红，不仅让草源喜牛食品实现了快速发展，也为四子王旗畜牧业产业链延伸提供了新路径、注入了新活力，展现出特色乳制品在推动乡村振兴与产业融合方面的广阔前景。

（蔡青春 董静）

来源：四子王旗融媒体中心