300多公里之外的徐州到底有多好吃？这次带你去尝尝

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有这样一个神奇的地方

北方人看她是南方

南方人看她是北方

位置不南不北、不东不西

气候不干不湿

她享受着包邮区的物流便利

同时享受着冬天的暖气

她的方言不是本省南部的吴侬软语

而是更接近北方的山东、河南口音

她就是——徐州

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对，你没看错，就是徐州（请允许我叉腰，满脸骄傲）！香香美食这次有出息了，前几天我们的导演带着队伍去徐州美食江湖闯荡了一番。看看和郑州只有一字之差的徐州，在饮食上到底有什么不同。

位于江苏省的最北端的徐州，处于山东、安徽、河南、江苏四省交界区域，“东襟淮海，西接中原，南屏江淮，北扼齐鲁”。也可能因为地理位置的原因，再加上独特的饮食习惯，所以它也被称为“最没有江苏气质的城市”。

这次去徐州的第一站，先带大家打探一家在当地小有名气的把子肉店。听说这家店，只有每天中午营业，营业时间只有三个小时。而且人均三十多，价格不算便宜，咋就成为吃货味蕾上的惦记？

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「把子肉」

咱们河南版本的把子肉，基本都是长条状，又厚片又大，就是条子肉的Plus版。但是在徐州，把子肉就换了一种风格，都是方方正正的肉块儿。乍一看，还真有几分东坡肉的精髓在里面。

原以为把子肉的吃法，就是直接点上一块儿，配着米饭吃就行。但当地人最爱的吃法，就是把子肉、卤排骨、鸡爪、丸子、鸡蛋、香菇、青菜、豆皮等一样来上一点，弄上一个大拼盘，再配着米饭吃。

把子肉，软烂鲜美，尤其是肉皮连着肥肉的部分，因为卤制的火候很到位，基本上用嘴轻轻一吸溜，就带着一股香醇化在了舌尖；卤排骨，块头很大，拿在手里还有种吃手抓排骨的错觉。也是轻轻一咬，就软烂离骨，满嘴鲜香；煎鸡蛋，在卤汤里饱吸汤汁后，一口咬下去，瞬间爆汁，超有口感；卤香菇，也是素菜里的王者，经过肉汤卤制后吃起来的口感，丝毫不输各种荤菜。

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别看店不大，营业时间也只有每天短短的两三个小时，但是一到饭点就人气爆棚。卤味和素菜都是提前做好的，各自煲在锅中，吃的时候可以根据自己口味喜好自由选择，人均大概三十多元。用当地食客的话讲，只要味道在线，那就值！对了，来这里吃把子肉，一定要用卤肉汤拌米饭，那滋味，绝了！关于徐州的美食之旅，还在继续ing……敬请关注哦~

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店名：玉梅周记把子肉(徐州总店)

地址：江苏徐州市泉山区万达兴路与湖北路交叉口

营业时间：10:50—13:30