鸡肚里这块黄油，别扔！它可是个“宝”

鸡可就是名副其实的“大菜”了，不管是逢年过节，还是办酒席，鸡都是头菜，体现了我们的重视。平常大家在处理鸡的时候，不知道有没有发现这样的情况，就是有些鸡的肚子里，就有着一块厚厚的黄油，可有些鸡肚子里的黄油却少得可怜。可能很多朋友都觉得这块黄油本身就可有可无的，多还是少并没有关系，反正都是扔掉的。但我想说的是，这可太浪费了，别看鸡肚子里这块小小的黄油，它可是个“宝”，为什么这么说呢，看完你就明白了。

一：鸡肚子里的黄油是什么。

鸡肚子里的那块黄油，其实也就是鸡脂肪，就像猪肚子里的猪板油一样，我们也可以叫它鸡板油。它一般就长在鸡的腹腔里，裹在鸡肝、鸡胗这些内脏周围，形状不规则，颜色是淡黄色或者金黄色的，摸起来会感觉滑溜溜的，我们捏在手里会感觉有点软，但并不会粘手。

二：为什么有些鸡的黄油多而有些的则少呢？

可能很多朋友也会好奇，为什么有些鸡肚子里的黄油厚厚的一大块，但有些鸡肚子里的黄油很少，甚至颜色都还不怎么黄。其实就和鸡的年龄有关了，一些住在农村自己有散养鸡的朋友会发现，自家散养的土鸡，尤其是老母鸡，宰杀后肚子里的黄油可就非常多了。其实就是因为这些鸡都饲养了很长的时间，甚至有些都养了一年或者几年，再加上散养的鸡活动范围广，除了吃一些喂养的五谷、菜叶之类的外，还会自己啄点小虫子等，这样就使鸡体内的黄油长得更加厚实，香味也更浓。

而那种在市场买的速成鸡，养个几十天就出栏了，期间也是一直关在笼子里。鸡的活动量小，吃的食物也单一，这样鸡根本都还没来得及长多少黄油就被宰了，自然我们也就无法在鸡肚子里看到黄油了，就算有也是薄薄的一层，颜色也不怎么黄。也就是说，我们买鸡的时候，遇到鸡肚子里黄油很多的，反而还说明我们买到了喂养了很长时间的土鸡。

散养的土鸡可比饲料养大的鸡好多了，不仅肉质更加鲜美，而且散养鸡的营养价值也会更高些。

三：黄油到底能不能吃？

这个问题的答案，毫无疑问就是能吃的，鸡肚子里的黄油就含有丰富的维生素和蛋白质等多种营养成分。不过，也有些朋友担心黄油里面的脂肪多、胆固醇高，吃了会对健康不好。但其实，完全不用担心，因为一只鸡里面的黄油有限，而且我们也不能天天都吃鸡吧，偶尔吃点这个黄油并不会对我们身体造成什么影响。至于这个黄油该怎么吃，我们就可以选择把它像猪板油那样，洗干净后切成块，然后放到锅里一直煸炒，等里面的油脂都熬出来后用个碗装着，平常炒青菜、下面条等时候放入一点这个黄油，它就是又香又鲜的，非常美味。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。