非遗与潮味碰撞 泉州海丝美食嘉年华续写开放活力

8 月 17 日，为期三天的 “2025 泉州・海丝食尚国际美食嘉年华” 在泉州蟳埔簪花里文旅市集落幕。这场以 “一带一路” 沿线美食与泉州古早味为核心的盛宴，通过 80 余个展位、200 余种美味，点燃文旅商餐消费活力，为餐饮企业搭建起交流发展平台。

8 月 15 日开幕仪式上，醒狮表演展现非遗活力，与会嘉宾转动船舵开启 “海丝之门”，拉开风味之旅序幕。嘉年华设四大特色展区：“一带一路食尚汇” 汇聚沿线国家及城市小吃，打造 “丝路美食长廊”；“文化传承体验区” 集中展示中华老字号与非遗美食，呈现传统技艺的现代演绎；“刺桐风味荟萃区” 集结石花膏、姜母鸭等闽南小吃，非遗传承人现场展演彰显本土底蕴；“潮玩美食新势力区” 则以网红咖啡、分子料理等吸引年轻群体，凸显产业创新活力。

活动现场，乐队演唱、南音演奏与提线木偶表演交织，配合浪漫美学时光、集章赢福礼等互动环节，让市民游客沉浸式体验美食与文化融合的乐趣。同期举办的丝路特色美食邀请赛上，参赛者动态展示传统与创新美食制作过程，由王海东领衔的评委团队从工艺、创意等维度评选出四大金奖，彰显中华美食多元魅力。

此次活动由世界中餐业联合会与泉州文旅集团联合主办，不仅让市民足不出户畅享全球风味，更以美食为媒，续写海丝古城的开放活力，为传统美食创新与国际化发展提供新路径。