29块9的榴莲千层，450克，比盒马便宜10块，比奥乐齐便宜8块，还不用等晚上8点去“蹲”折扣。

上海新邻生活站B2，好特卖把“临期尾货”的标签撕掉，挂上了“今天也便宜”的生鲜招牌。

这不是又一家折扣店，而是一场把“时间”当成商品的实验：把蔬菜、牛奶、活虾的“保鲜倒计时”变成价格秒表，滴答一声，便宜两块。

——如果你以为它只是“卖便宜菜”，出门右转就能买到；真正的戏码在后台，一条从山东寿光直通上海地铁口的冷链，一台会自己“降价”的电子价签，一群30-45岁、客单价65元的“新穷人”，正在把“折扣”写成2024年最硬的零售流量密码。

一、把“临期”两个字从字典里抠掉

过去的好特卖，是“日期越近越便宜”的代言人；现在的生鲜旗舰店，干脆把“临期”从游戏规则里删掉。

怎么做到的？

1.寿光基地凌晨采摘，下午装车，夜里到上海，第二天清晨上架，距离不超过24小时。

2.电子价签自带“生命周期算法”：番茄上架当天9块9，隔日自动变7块9，系统比采购员更早知道“它快不新鲜了”。

3.损耗率压到8%，行业平均15%，等于每卖100块，别人扔15块，它只扔8块——省下的7块，直接让给消费者，自己还能多赚2块。

一句话：不是等东西坏了再打折，而是提前把“新鲜剩余时间”折成钞票。

二、“晚7点捡漏”不是省钱，是“时间套利”

美团数据说，上海“折扣生鲜”关键词二季度涨了217%。

晚上7点以后，好特卖45%的销量来自“降价倒计时”商品。

30岁的浦东宝妈李爽，给记者看她手机里的“战利品”：

19:15，牛腩原价38.9，标签闪成29.9；

19:22，草莓蛋糕第二件半价；

19:30，冰鲜黄鱼直接打6折。

“我不是买不起全价，”李爽说，“我用半小时把100块预算花出150块的效果，跟炒股一样爽。

”

专家给这种行为起了个学术名——“时间套利”：用时间差换价格差，比蹲直播间抢券更可控，比拼多多等拼团更即时。

三、72%的人接受“隔日鲜”，便宜比“凌晨采摘”更有说服力

很多人以为“折扣菜”=“垃圾菜”。

好特卖在收银台旁贴了一张“每日农残快检”公示，把“三段式报废”标准做成漫画：

预警→折扣→报废，每一步都写清时间、温度、责任人。

调研显示，72%顾客愿意买“隔日鲜”，比2023年高了19个百分点。

只要信息透明，消费者自己会把“新鲜”与“便宜”加权平均——省下的两块，足够让他们原谅“不是凌晨采摘”。

四、盒马、奥乐齐连夜跟拍，“折扣”成了生鲜赛道的新基建

好特卖开业第17天，盒马NB紧急上线“晚市折扣”专区；

奥乐齐中国把原本计划明年开的20家社区店提前到年内，生鲜占比拉到60%；

永辉内部流出一份PPT，Q3要在上海试点“折扣生鲜专区”，口号直接抄：“今日也便宜”。

中国连锁经营协会预测，2024年折扣零售规模破1800亿，生鲜占28%。

一句话：你不把“时间”打折，别人就把你打下去。

五、便宜背后还有三道坎

1.选址像地铁房，80%门店离地铁口不到1公里，租金高、点位少，复制速度被物理空间卡脖子。

2.叶菜损耗仍12%，比肉禽高出一倍，夏天一夜“蒸桑拿”，电子价签再智能也救不回。

3. 资本正在敲门：IDG、高瓴已轮番约创始人喝咖啡。

扩张太快，供应链条一旦跟不上，“折扣”就会变成“断货”或“翻车”。

六、留给普通人的三点“薅羊毛”指南

1.买肉不买菜：肉类损耗低，折扣深度大，19:30以后最容易出现6折牛排。

2.看价签颜色：黄色=当日鲜，红色=次日折扣，灰色=立刻报废，灰色标签转身就走。

3.用“价格日历”当闹钟：每天固定时间刷App，系统会把“即将降价”的商品提前30分钟推送，比蹲店更省时间。

七、结尾：把“便宜”做成可持续的新鲜

好特卖这场实验，说到底是把“时间”拆成零售货币——

让蔬菜的24小时、牛奶的48小时、活虾的12小时，都变成肉眼可见的降价曲线。

消费者用钱包投票：便宜可以，但请让我便宜得明明白白。

行业用跟拍回应：折扣不再是大卖场清场的“尾炮”，而是生鲜赛道的新基建。

下一次走进地铁口，闻到榴莲千层混合海虾的冷雾味，别惊讶——

那不是临期的焦虑，而是时间被折现后的新鲜呼吸。

谁能把“倒计时”玩成“正循环”，谁就能把1800亿折扣市场真正吃进嘴里。

好戏才刚开场，记得带好闹钟，去捡属于你的那两分钟。