来一场舌尖上的聊城五一游——美食篇

五一小长假即将到来！！！

不如来聊城开启一场舌尖上的慢旅行！

这里是运河古都，藏着北方最地道的烟火气

清晨，用一口酥脆的沙镇呱嗒唤醒味蕾

午后，在古城街巷寻访百年老字号的魏氏熏鸡

傍晚，端一碗浓香的高唐老豆腐，看东昌湖的落日余晖……

这个五一，聊城用美食向你发出邀请！

呱嗒是一种传统的山东聊城特色面食。它的形状类似大饺子，由两层薄面皮中间夹着肉馅或其他馅料制成。

外皮经油炸后色泽金黄，口感酥脆，内馅鲜香可口。其味道浓郁，咸香适中，是聊城人最最最最喜爱的美食之一，也是游客来到聊城值得品尝的特色小吃。

八批果子是山东聊城的传统名吃，属油炸面食。它以面粉、酵母、盐等为原料，经和面、醒发、制坯，油炸至金黄色而成。

成品色泽金黄，口感酥脆，香而不腻，常与甜沫搭配食用，是当地人喜爱的经典早餐组合！！！

高唐老豆腐是山东省聊城市高唐县的特色小吃，又称豆腐脑。

豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白。豆腐滑嫩爽口，嫩而不松，卤汁清而不淡，搭配辣椒后，有辣味而不呛，各种味道相互融合，五味俱全，百吃不厌，回味悠长

历史久远，传说可追溯到汉代，清朝时乾隆皇帝品尝后让制作者进宫加入御厨“豆腐帮”，使其在京城也有了一席之地。这是一道来到聊城可以列入美食必吃清单的特色小吃！！！

魏氏熏鸡又名为“聊城铁公鸡”，是聊城的特色名片之一！外皮红亮油润，肉质紧实有嚼劲，烟熏味浓郁，咸香中带一丝甜味。

肉嫩骨酥，入口原汁原味，香而不腻，嚼后齿颊留香，肉质筋韧，越嚼越香。冷热皆宜，可撕丝配酒、茶，或作为旅途零食。都是首选！！！

白汤

汤为什么是乳白色的呢？当然是用新鲜羊骨、羊肉长时间熬煮，汤醇厚浓白，鲜香不腻。

经过独特的处理工艺和配料搭配，去除了羊肉的膻味，只保留了羊肉本身的鲜香。

通常会在羊汤中加入鲜嫩的羊肉片、羊杂等，还可根据个人口味加入葱末、香菜、辣椒油等调料，增添口感和风味。

聊城羊汤馆遍布大街小巷，承载着聊城人的饮食记忆和情感，也是当地文化的重要组成部分。

清汤

以羊骨、羊肉文火慢炖，汤色清澈透亮，入口鲜甜回甘，羊杂和羊肉处理的也恰到好处，鲜而不膻，肉质肥美。

羊汤的标配葱末、香菜、胡椒粉，可自加羊油辣子或米醋，一汤多味！或根据个人喜好搭配。

清汤版更考验熬汤技艺，与白汤羊汤形成鲜明风味对比，简直就是聊城早餐界的"白月光"！！！

临清什香面是临清运河文化的典型代表，反映了当地的风土人情和生活习惯，不仅是一道美食，更是一种文化传承。

这一碗面菜码品种丰富，可达十八样以上，且随季节变换，包括炒茄丝、炒西胡丝等炒菜，鲜黄瓜丝、酱瓜末等小菜。

一碗之中红、白、黄、绿、紫五色交织，鲜、咸、香、辣、酸五味交融，面条爽滑劲道，各种食材的味道相互融合又互不冲突，口感非常丰富！

空心琉璃丸子作为鲁西传统名菜，已有上百年的传承历史。鲁菜经典甜点，旧时多为官府菜，现为高档宴席压轴甜点，寓意"圆满甜蜜"！

口感酥脆香甜，咬破糖壳时"咔嚓"作响，甜而不腻，带有蜜糖焦香。需趁热食用才能体验最佳口感，配清茶可解甜腻。

现炸现吃的炸荷包，配一碗胡辣汤或甜沫，就是老山东最地道的搭配。传统制作技艺入选了地方非遗名录，保留着祖传的"三翻九转"油炸古法。

炸荷包外皮酥脆，咬开后内里鸡蛋软嫩鲜香，咸香可口，若是加入肉馅，还会增添肉香。咬开瞬间热气蒸腾，仿佛打开一个美味"惊喜包"。

聊城驴肉火烧是山东聊城极具代表性的传统小吃。当地有“天上龙肉，地下驴肉”的说法，足见人们对驴肉的喜爱。

酥脆的火烧的另一大亮点，外皮金黄，咬起来“嘎吱”作响 。将卤好的驴肉伴着老汤汁切碎，夹进刚出炉的酥脆火烧里，一口咬下，外酥里嫩，肉香与面香完美融合，醇厚的味道在舌尖散开，令人回味无穷！

明清时期漕运码头"船菜"演变而来，融合南北烹饪技法。

八碗乾坤的固定组合有烧肉、炖肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、松花羊肉、圈巧阁

采用"先炸后蒸"技法，保持形整味透。制作过程十分考验厨师水准。

这不仅是美食，更是运河文化的重要组成部分，承载着当地的历史文化和民俗风情，也是临清人集体的味觉记忆。

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