鲜！辣！酸！爽！烫！今天，柳州螺蛳粉重磅会议召开，这碗粉非吃不可！

据市商务局统计，2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，同比增长13.4%，在全国各地遍布着4.9万家螺蛳粉实体店，预包装柳州螺蛳粉更是远销全球30多个国家和地区。

一碗小小的柳州螺蛳粉，何以发展成为大产业？

答案呼之欲出：工业化理念。

“流淌在柳州血脉里的工业基因，是柳州螺蛳粉产业做大做强的底气。”近日，市商务局副局长贾建功接受记者采访时表示，“虽然全国有千千万万种米粉，但我们率先把柳州螺蛳粉生产‘搬进’工厂，以工业化理念推动其产业化、标准化、品牌化、规模化发展，让小米粉发展成大产业。”

广西螺霸王食品有限公司包装车间，工人在忙碌。（资料图）

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一碗粉，在百年工业基因的助力下走过了工业化的10年，好山好水孕育的柳州味道从“路边摊”走向产业园，撬动农业、现代食品工业、电子商务、文化旅游等产业的多重杠杆。

近年来，我市通过“企业+合作社+基地+农户”的产业帮扶模式，大力推广订单农业，培育柳州螺蛳粉原材料生产企业，已形成涵盖酸豆角、酸笋、螺蛳、木耳、米粉等品类的初加工经营主体322家。

在柳州螺蛳粉产业园里，工人在袋装螺蛳粉的制粉车间里忙碌。（资料图 全媒体记者 黎寒池 摄）

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一口酸辣鲜香的柳州味，插上了大网络运营的“翅膀”，飞出国门，香飘海外。

“预包装柳州螺蛳粉快递寄递量连续3年超1亿件，成为全国破亿元的3个单品之一。约六成预包装柳州螺蛳粉由线上渠道完成销售。”在柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌看来，布局好销售运营网络，是柳州螺蛳粉成功“出圈”的关键之一。

网络直播助力柳州螺蛳粉发展。（资料图 ）

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