假期江苏泰州早茶火出圈

在这个假期，江苏泰州早茶确实成功“火出圈”，成为备受瞩目的美食文化现象。以下为你详细介绍其相关情况：

早茶特色与历史渊源

泰州早茶历史悠久，始创于1877年（清光绪三年）的泰州富春茶社（现名富春大酒店），比扬州的富春茶社开张还要早8年。明清至民国期间，泰州稻河两岸粮行众多，粮食产业的兴盛带动了早茶餐饮业的发展。后来一些茶馆为招揽生意，除清茶外开始售卖干丝、面点等小吃，逐渐形成独特的早茶文化。它属于江南早茶一脉，被称为“早餐皇后”，食材取之于自然、忠实于原味，有150多个品种，包括蟹黄包、烫干丝、鱼汤面等经典美食，体现了泰州人的实在。

发展成百亿级“网红”产业

在泰州早茶集团等产业力量的推动下，原本“一茶三点一面”的市井小吃成长为百亿级“网红”产业，传承千年的地方风味走出泰州、香飘万里。

出圈的表现

● 全国布局门店：早茶集团实施“内外联动、轻重并举”的经营策略，打造“自营店 + 加盟店 + 供应商”立体模式。在北京、上海、南京、苏州等一线城市陆续布局13家品牌门店，比如南京钟山宾馆店、苏州协鑫广场店成为当地文旅消费的“网红打卡点”，单店年均接待量超30万人次。近期沪苏三店“盛装齐开”，推动泰州早茶从区域特色美食迈向全国文化IP。

● 创新消费场景：

○ 早茶 + 文旅：在凤城河景区推出“早茶船宴”，游客品茗时可欣赏昆曲、京剧表演；在泰州老街打造“古风、港风早茶市集”，年吸引游客用餐超50万人次。

○ 早茶 + 非遗：邀请蟹黄汤包、手工干丝等非遗技艺传承人驻店展演，开发“非遗早茶研学游”，年接待研学团队超2万人次。

○ 早茶 + 校园：走进西安交大、兰州大学、苏州大学等省内外近30所高校，覆盖超10万余名高校师生，通过“校园早茶品鉴 + 人才政策宣讲”，吸引青年人才超1.2万人来泰就业创业。

○ 早茶 + 招商：走进北上广深、长三角、粤港澳，助力泰州城市推介活动30余场次，覆盖300余家优质企事业单位，重要客商嘉宾2000余人次，得到中外嘉宾的高度认可；协办早茶银企峰会，近百家金融机构齐聚泰州，助力投融资项目签约。