“秋分吃一瓜，中药不用抓”！秋分后，记得吃这瓜，润肺强免疫！

秋分一到，天气就像被按下“降温键”，早晚凉得透，风一吹嗓子直发痒，这时候就该应景吃点节瓜了！

老辈人说“秋分吃一瓜，中药不用抓”，指的就是这不起眼，却超养人的节瓜。

它价格便宜，菜市场里三五块钱，就能买一根，煮着吃清甜软嫩。

这瓜看着像小冬瓜，却比冬瓜更温润，秋分后空气干燥，吃多了凉性食物，容易闹肚子，节瓜却温和不刺激，煮软后自带清甜，喝口汤都觉得嗓子润润的。

而且它水分足、纤维软，老人孩子，吃着好消化，不像有些瓜类纤维粗，嚼着费劲。

我妈总说：“秋分后肺容易‘干渴’，节瓜就是给肺‘补水’的，比喝凉茶管用还不伤脾胃。”

尤其是做成，节瓜炖鸡爪，既能润肺缓解秋燥，还能补营养强免疫，秋分后吃再合适不过。

【节瓜炖鸡爪】

详细做法:

1.先把鸡爪剪去指甲，切成两半，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗干净！

这一步别省，不然汤会有腥味。节瓜去皮去籽，切成大块，不用切太小，炖的时候会慢慢变软，切太大块又不容易入味，手掌大小的块正合适。

2.准备个砂锅，放进焯好的鸡爪，加足量清水（没过鸡爪两指），放几片生姜、一颗八角提香，大火烧开，小火炖40分钟。

这时候鸡爪已经炖得半软，再放进节瓜块，继续炖20分钟，最后加少许盐，和一勺生抽调味。生抽别多放，不然会盖过节瓜的清甜，盐也要后放，避免肉质变硬。

3.炖好的节瓜炖鸡爪，汤色清亮，节瓜吸满了鸡爪的汤汁，用筷子一夹就烂，入口即化；鸡爪炖得脱骨，啃起来不费劲，连骨头缝里都带着鲜味儿。

我上周炖了一锅，全家围着喝，我爸说：“这汤喝着暖乎乎的，比喝秋梨膏还舒服，嗓子里的燥意一下就没了。”

确实，秋分后喝上一碗，从胃暖到肺，连呼吸都觉得顺畅了。

其实节瓜除了炖鸡爪，还能清炒、做汤，不过炖着吃最养人。选节瓜的时候，要挑表皮光滑、捏着硬实的，那种软塌塌的，可能放久了，不新鲜。

而且节瓜，不用削皮太薄，靠近表皮的地方最嫩，削厚了可惜。

秋分后，别总想着吃，大鱼大肉补身体，像节瓜这样的应季菜，才是“天然补药”。

一周炖两次节瓜炖鸡爪，成本不到20块钱，却能润肺、强免疫，比吃药划算多了。

老辈人的话果然没错，跟着节气吃对菜，身体才能舒舒服服过秋天！