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11月7日是立冬，在我国的传统农历中，立冬是二十四节气之一，意味着寒冷的季节正式开始，也标志着人们开始为入冬做好准备。

在每年的立冬这一天，各地都有着不同的习俗，不但应季而食，以“冬补”来增加身体的御寒能力，让寒冬不受苦，更是有着立冬节气满满的仪式感！

在这个特殊的时刻，有一项有趣的传统习惯，那就是吃“立冬五宝”。这“立冬五宝”各有独特的味道和功效，有助于帮助人们适应寒冷的冬季。

第一宝：羊肉

随着立冬节气的到来，天气渐渐寒冷，北方有立冬吃羊肉的传统习俗，羊肉不但是北方冬季的滋补佳品，既可以驱寒暖胃，又可以滋补身体，在立冬节气吃羊肉的习俗由来已久，记得吃，一冬天都不怕冷！

推荐做法：【黄焖羊肉】

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

第二宝：冬萝卜

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，萝卜是立冬节气要吃的一种健康食材，山东素有“立冬吃萝卜，一冬无病扰”之说。立冬将至，记得吃萝卜好处多多！

推荐做法：【香菇萝卜骨头汤】

1.萝卜骨头汤，是一道家常养生营养汤，不仅味道鲜美，而且营养超级丰富；

2.干香菇泡发：干香菇用流水冲去表面浮尘，然后用温开水泡发2个小时；

3.骨头焯水：肉骨头处理好冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去除血沫，水沸后煮2-3分钟；

4.炒香骨头：煮好的骨头捞出过一遍热水，冲去浮沫，起锅烧油，下入肉骨头炒出香味；

5.香菇：根据个人口味，依次加入少许盐、料酒、姜片以及泡发好的干香菇继续翻炒出香味；

6.所有食材一起转入砂锅中，加入没过骨头的开水，水多一些也没有关系；

7.炖骨头汤：大火煮沸后，转小火慢炖40分钟左右；

8.白萝卜：时间到后，加入切成大块的白萝卜，盖上盖子继续炖煮15分钟，至白萝卜变成透明色；

9.调味：炖好的骨头汤中，加入少许白胡椒粉调味，尝一下咸淡，再进行调整盐的用量；

10.炖好的萝卜骨头汤，营养美味，汤鲜美味，适合全家老小。

第三宝：冬藕

莲藕是立冬五宝之一，具有清热解毒、健脾开胃的功效。莲藕糯米肉丸是一道美味的家常菜，它将莲藕的香甜和糯米的粘滑相结合，是冬季的美食佳品。

推荐做法：【莲藕毛豆炒牛肉】

1.脆嫩多汁的莲藕片，饱满香甜的毛豆，滑嫩的牛肉片，每一口都是满满的幸福感；

2.腌制牛肉：牛肉中加入1勺生抽、1勺淀粉、适量黑胡椒海盐，腌制10分钟；

3.起锅烧油，大火烧至7成热，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色盛出备用；

4.锅中底油，爆香蒜末小米辣，倒入焯过水的毛豆，翻炒2分钟左右；

5.再倒入切好的藕片炒至断生，根据个人口味，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀；

6.最后倒入牛肉翻炒均匀即可，不仅好吃还健康，每一勺都是对味蕾的极致宠爱！

第四宝：山药

山药是冬季滋补的佳品，被誉为“长寿食材”，有益气养血、增强免疫力的功效。

推荐做法：【山药木耳】

1.山药木耳，黑白撞色系，点缀一点胡萝卜和青椒，光看着颜色都让人食欲大增；

2.这道菜不仅看着美，营养也很丰富，富含膳食纤维，具有健脾、清理血管、降脂的作用；

3.准备胡萝卜、青椒和泡发的木耳，将所有食材清洗并切片；

4.食材焯水：锅中烧开水，依次按照木耳、山药、胡萝卜、青椒的顺序将食材放入锅中焯水（木耳煮熟）；

5.起锅烧油，油温7成热时，将焯水后的食材放入锅中翻炒，并用少量的盐调味；

6.炒好的山药木耳，出锅装盘，健康营养美味~

第五宝：赤小豆

赤豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气血、养心安神的功效，与糯米搭配，既温暖脾胃，又增添节日氛围。这一习俗源于古人对健康的祈愿，通过食用赤豆糯米饭，寄托对平安顺遂的期盼。

推荐做法：【赤豆小圆子】

1.赤豆小圆子是南京名小吃。回来自己琢磨着做，真的太好吃了，又简单！

2.红豆浸泡：红豆清洗干净，提前用清水浸泡4小时以上；

3.用电饭煲或者平时煮汤的锅，倒入浸泡好的红豆，加入比平时多的水，多煮点汤，红豆尽量煮烂一点；

4.红豆煮好后，加入3勺白砂糖，糖的多少根据个人口味，红豆汤煮开了再下入汤圆，喜欢的可多一点；

5.煮到小汤圆飘起来就熟了。最后加几勺糖桂花，小汤圆糯叽叽的，汤有一点点糊糊的真好吃。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二