青岛美食香出屏，解锁“舌尖上的年味儿”

春节临近，年味儿一日浓过一日

青岛的忙年，正热热闹闹进行着

舌尖更是率先盛满了年的滋味

这个冬天

不如就循着熟悉的香气

解锁「青岛春节去哪玩儿 | 美食篇」

一起打卡青岛人冬日必备的年味美食

用舌尖上的地道风味

开启热腾腾的忙年时光~

甜晒鱼：大海的馈赠

© | qd紫梦幽笛

© | 蓝色鳌山

靠海吃海的青岛人，把大海的馈赠，晒成了最地道的年味儿。

甜晒鱼虽名带“甜”，实际上则是和糖完全没有关系。处理好的鱼肉不放任何佐料，自然风干，海风带走多余水分，鱼身渐渐收紧，将大海的鲜美牢牢锁在鱼肉之中。

© | qd紫梦幽笛

甜晒鲅鱼饺子，甜晒鱼炖萝卜，甜晒鲅鱼炖豆腐……一道道用甜晒鱼烹制的家常美味，是青岛人年夜饭中不可或缺的“海味担当”。

© | 《风味人间3》截图

胶东花饽饽：吉祥担当

© | 喜我我花饽饽

过年做花饽饽是胶东地区的重要民俗，寓意蒸蒸日上，红红火火。

© | 喜我我花饽饽

千姿百态、栩栩如生的胶东花饽饽看上去简单，实际上从选料、磨面、制作引子到造型、醒发、着色一共要经过10余道工序，才能做出好看又好吃的花饽饽。

年

味

NEW YEAR -

© | 山东小城王哥庄

流亭猪蹄：卤香里的团圆味

非遗美食流亭猪蹄，早已成为青岛年味的重要符号。

那红润油亮的色泽，软糯Q弹的口感，咸香适中的滋味，是几代青岛人共同的味觉记忆。

慢火卤制的猪蹄，入口即化，每一口都饱含着百年传承的卤香，是团圆时刻的温馨滋味。

脂渣：市井年味

刚炸好的脂渣，香气四溢，总能瞬间唤醒年节记忆。

精选成年猪肉作为原料，以食盐入味，经过若干道特殊工艺精制而成。酥而不腻的脂渣，让人唇齿留香。

口感酥脆的脂渣，既是开袋即食的零食，也能入菜提香，藏着青岛的市井烟火与岁月底蕴。

灌香肠：街巷飘香

© | 在青岛

腊月的青岛街巷里，总飘着勾人的灌香肠香气。

家家户户的阳台、窗台，挂起一串串油润饱满的香肠，在冬日微咸的海风中慢慢风干。

© | 在青岛

肥瘦相间的鲜肉拌入秘制调料，灌入肠衣后挂在通风处，在阳光与海风的加持下，油脂慢慢沉淀，鲜味愈发浓郁。这是青岛人年货清单里的必备品，是刻在味蕾上的年节符号。

© | 在青岛

冬日的青岛，海风依旧微凉

但这座城市已被这些年味温暖

这个春节来青岛

别忘了尝一口地道的青岛风味

让山海间的烟火气

温暖你的整个新春~

—END—

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