不到3块钱，把我脾胃养好了，喝到肚子里舒服，河南的老做法

深夜的霓虹灯下，酒杯碰撞的脆响混着烧烤摊的烟火气，成了我生活的 BGM。作为中年职场人，酒桌上的推杯换盏是躲不开的 “社交任务”，常常喝到胃里翻江倒海，吐完又被路边摊的香气勾了魂。几串滋滋冒油的烤肉，再灌下几瓶凉啤酒，当时的畅快像按下了快乐开关，却没察觉身体早已亮起红灯。

不知从哪天起，胃疼成了 “不速之客”—— 有时正开着会，胃突然像被拧紧的麻花般绞痛；有时吃口凉东西，肚子就开始 “大闹天宫”，跑厕所成了家常便饭。家里老人看着直摇头，塞来一碗黄澄澄的鸡蛋疙瘩汤：“喝这个养养你的‘玻璃胃’。” 没想到这碗看似朴素的汤，竟成了我肠胃的 “守护者”，每次喝完，胃里暖烘烘的，像裹着条柔软的毛毯。更惊喜的是，算下来一锅成本不到 3 块钱，今天就把这份老配方分享给同样被肠胃问题困扰的你。

河南老式疙瘩汤：食材界的 “养胃 CP”​

这碗汤的食材简单到有些 “朴素”：面粉是北方厨房的常客，像温柔的基石，煮出的面疙瘩软糯又有嚼劲；鸡蛋则是营养担当，金黄的蛋液在汤里凝成云朵般的蛋花，既提鲜又增加饱腹感。两样食材凑在一起，就像一对默契十足的老伙计，联手抚慰着受伤的肠胃。​

制作步骤：手把手教你复刻温暖​

食材准备​

面粉：小半碗，普通中筋面粉即可​

鸡蛋：2 个，新鲜的鸡蛋煮出的蛋花更蓬松​

清水：适量，让面粉在水中 “蜕变” 的关键​

烹饪过程​

唤醒面团：碗里倒入小半碗面粉，一边缓缓加水，一边用筷子轻轻扒拉，看着面粉慢慢聚成团。水要稍多些，刚好没过面团，就像给面粉盖了层 “水被子”，静置五六分钟，让它 “醒个盹儿”。​

打磨细腻：倒掉碗里的浑水，重新注入清水，继续用筷子温柔搅拌。这个过程就像给面团做 “SPA”，反复两三次，面团会变得愈发光滑劲道，透着股 “弹牙” 的劲儿。​

调整状态：当面团能用筷子轻松拉出细长条，就到了最佳状态。这里有个小窍门：搅拌时别画圈，要像拨动琴弦般缓慢扒拉，不然面团容易 “起筋”，影响口感。​

下锅成型：水烧开后转中火，把碗里的稀面团贴着锅边缓缓倒入，同时用筷子快速搅动。眨眼间，面团在沸水里变成了一条条灵动的 “小面鱼”，在锅中欢快地打着转。​

蛋液点睛：把打散的鸡蛋液淋入锅中，转小火让蛋液慢慢凝固。看着金黄的蛋花在汤里舒展，像绽放的花朵，这时就可以关火了。​

喝出健康的 “隐藏菜单”​

这碗疙瘩汤看似普通，喝对了才能发挥最大功效。酒后喝一碗，温热的汤水能冲淡胃里的酒精，面疙瘩像小海绵般吸附着刺激物；空腹时来上一碗，细腻的质地不会给肠胃添负担。要是觉得味道太清淡，撒点葱花、滴几滴香油，家常美味瞬间升级。