收入基本来自中国，却把国人当“傻大款”，如今门店几乎凉凉！

上海的购买者张莉发现，哈根达斯在美国超市常有促销，1美元就能买到，在中国同款小杯售价超过40元。

从2024年的调查结果可以看得出来，在18到25岁人群里有63%的人因为价格太高而不买哈根达斯。

2024年北京国瑞城的哈根达斯门店因为月销售额不到10万元倒闭了，后来这个位置被本土品牌野人先生接手，野人先生的产品平均价格是28.89元。

可行性的建议，哈根达斯应该统一全球定价，避免不同地区价格差别过大。

从通用磨坊的财报可以看得到，哈根达斯中国的门店固定成本占收入的比例超过30%，利润率不低于8%。

2025财年二季度，门店客流量下降了两位数，上海外滩的旗舰店以前经常有人排队，现在也没有这种情况了。

对比一下蜜雪冰城郑州旗舰店一天能卖出2000支冰淇淋，哈根达斯同类门店一天平均只能卖120份。

购物场地的租金每年上涨15%，哈根达斯暖灯加水晶杯这种门店模式，每平方米产生的效益还不到茶饮店的三分之一。

思考，高成本低销量的经营模式，怎么适应2025年中国商业地产的发展趋势。

在2019年双11，天猫冰淇淋销售前例换成了钟薛高，哈根达斯第一次失去了第一的位置。哈根达斯研发新产品需要9个月，而DQ每年会推出6种中式口味，比如抹茶红豆味。

在2024年哈根达斯月饼礼盒销售额比上一年下降了90%，市场份额被盒马生鲜的杨枝甘露冰淇淋抢走。

杭州大学生王磊在小红书上说，哈根达斯的巧克力味十年没没有变过，野人先生每个星期都会推出新口味，比如五常大米味。

可行性的建议，哈根达斯可以在当地设立口味研发，每个月推出限定新品。

通用磨坊计划支出7000万美元重组费用，到2028年前要削减1.3亿美元的固定开支。

有收购意向的企业考虑参考日本森永乳业的mini店模式，这种6平方米的冰柜店，每平方米产生的效益能提高38%，人力成本能降低60%。

中信资本收购麦当劳中国后，董事会决策更贴合中国市场，决策效率提高了40%，门店数量也翻了一倍。

思考，要是有收购方保留着哈根达斯250家门店，是不是应该把60%的店面面积改成冰淇淋制作的互动区。

从艾媒数据可以看到，2024年10元以上的冰淇淋的市场份额降到了6.94%，77.39%的消费者选择不超过10元的产品。

2023年DQ市场占有率为29%，它采取轻资产保品牌策略，关闭了30家不赚钱的大店，在商超新增120个联营柜台。

上海静安大悦城引入鹤茶野所卖抹茶Gelato，通过抖音直播制作过程，一天能吸引上千人到店。

可行性建议，哈根达斯可以把30%的门店改成前店后厂的模式，直播原料来源增加消费者信任。

金句结语。

过去靠信息不对称打造的形象不再有效，产品定价要合理，更重要的是为消费者提供真正的价值。

数据来源。门店数量及销售额，窄门餐眼2025年6月更新。

市场占有率分析师，欧睿国际2024年报告。 消费者行为，艾媒咨询2024年冰淇淋消费白皮书。

企业财报，通用磨坊2025年二季度财报。