三明过年 · 马上有福 | “闽式年夜饭”推荐第三站：大田非遗“福味”宴，一口茶香肉，满心乡土情！

HAPPY

NEW YEAR

寻味三明，福满客乡。

继泰宁的温润豆香、

永安的豪迈牛宴之后，

我们深入福建中部的

灵秀之地——大田

这里

一场融合省级非遗技艺

与山林野趣的匠心宴席正飘香而来

它将茶的清雅、红粬的醇厚

山珍的鲜美融为一体

烹制成一桌名为

「舌尖非遗·味韵大田」的马年福宴

舌尖非遗 · 味韵大田

一口茶香肉，满心乡土情！

当非遗技艺 邂逅山野珍馐

在大田，美食是山水与时间的馈赠，更是匠心与传承的结晶。这桌年夜饭，以“马上有福”为核，省级非遗大田红粬的醇厚、大田美人茶的清香、国家地理标志槐猪的鲜美，以及山茶油、红菇等本地风物，共同构成了风味的骨架。从开席寓意吉祥的红糟蛋，到收尾暖意融融的桃源红菇米粉，八道佳肴，道道有来历，口口是乡情，适合全家团圆，共品这一份源自山野、成于匠心的非遗年味。

核心“福”味

茶香寸排 龙形纳吉

整桌宴席的点睛之笔

莫过于这道匠心独运的获奖菜

↓↓↓

茶香寸排 ★

视觉：创意十足！以红萝卜巧塑龙首龙尾，茶香排骨蜿蜒成龙身，茶叶点缀其间，栩栩如生，寓意龙年福气升腾、吉祥如意。

味觉：大田美人茶的清雅香气深深沁入槐猪排骨的每一丝肌理，咸鲜中透着回甘，完美诠释了“茶禅一味”的意境，清爽不腻，韵味悠长。

福蕴：这不仅是菜，更是一件作品。它融合了非遗茶道与地理标志农产品，茶香纳福，排骨寓示骨肉情深。一口下去，是非遗的匠心，是山野的本真，更是大田人以味传情、以食纳福的团圆祝愿。

安良堡猪手 ★

视觉：国家级文物保护单位安良堡静立盘后，古韵悠然；猪手陈于前，色泽红亮诱人。一古一鲜相映，食景相融，韵味十足。

味觉：成菜皮起皱纹，形如绉纱，色泽红郁靓丽，口味咸鲜，肉质软烂，十分适口。

福蕴：猪手象征“手握福气”，一口下去，是山野的馈赠，是匠人的温度，更是大田人民以味传情、以食纳福的团圆期许，愿食者福泽绵长，岁岁安康。

完整菜单预览

一幅大田风味画卷

小吃拼盘（冷菜）

永仙鸡、红糟蛋

主菜/热菜

大田骨头肉、茶香寸排★

桃源红菇米粉、武陵烤兔

花开富贵（闽湖鱼）

浇汁屏山豆腐、安良堡猪手★

汤羹

老酸菜鸭汤

主食/点心

九层粿、糍粑

氛围与体验

地道风味，盛满乡情

大田熏鸭

寒草全猪汤红粬酒

花色拼盘武陵烤兔

永仙鸡

餐厅将点缀新年装饰

营造温馨团圆氛围

想象一下：

鲜嫩的鸡、焦香的烤兔

鲜美的鱼、暖心的红菇米粉

甜糯的糍粑依次上桌

……

一桌地道风味，盛满家乡年味

家人围坐，举筷开席

品尝的是佳肴，更是岁岁安康

万事顺意的美好祈愿

实用预订信息

套餐名称：舌尖非遗·味韵大田

参考价格：1698元 / 桌起（约10人，价格因菜品配置不同而异）

预订方式：电话提前预定

预订电话：0598-7332686

营业时间：17:30-21:00

地址：福建省三明市大田县均溪镇宝山路16号（山水大酒店）

联系人：肖经理

“舌尖非遗·味韵大田

一席年味宴，满城乡土情！”

这个新年，带上家人

来大田赴一场舌尖上的非遗之旅

让美人的茶香、红粬的醇厚

山野的鲜美，交织成最难忘的团圆记忆

把满满的福气与乡情吃进心里。

本期推荐：大田·山水大酒店

三明福味地图持续更新

下一站美味，敬请期待

END

（注：文中菜品意象仅供参考，请以实际出品为准。）

来源：产业发展科

新媒体编辑：陈淑杭