米饭当选日本年度美食，日本网民强烈不满：拿大家的伤心事开玩笑

文 |凯旋而归

编辑 | 凯旋而归

哈喽，大家好，小凯哥这篇经济评论分析一碗米饭的当选：从日本年度菜肴看粮食安全的重要性，最近，看到一条挺有意思的新闻：日本知名的美食点评网站“咕嘟妈咪”把大米评为了2025年的“年度菜肴”，刚看到这个标题时，很多人都还愣了一下，大米算什么菜肴？它不是主食吗？但仔细了解后才发现，这背后可不止是美食评选那么简单。

大米当选年度菜肴引发的争议

“咕嘟妈咪”是日本很有影响力的餐饮搜索网站，每年年底都会评选“年度菜肴”，总结这一年的饮食趋势。

按理说，这种评选通常会关注那些有新意的创意菜或者热门食材，比如往年可能会选和牛料理、特色寿司什么的，但今年，他们却把这份荣誉给了再普通不过的大米。

网站方面给出了他们的理由：2025年日本遭遇了酷暑天气，水稻减产，米价大幅上涨，这让人们对粮食稳定供应更加关注。

作为日本人传统主食的大米，其基础重要性在物价波动中被重新认识，还有就是如何把储备米做得更美味的烹饪技巧和创新吃法受到关注。

听起来似乎有点道理，但这个评选结果在日本国内却引发了不小的争议，很多普通网友并不买账，甚至有人直言这是“在伤口上撒盐”。

想想也是，当大米价格一路飙升，5公斤装的大米均价都超过4300日元（约合198元人民币），部分新米甚至超过5000日元（约合230元人民币），老百姓买米都感到压力时，你把大米选为“年度菜肴”，确实显得有些不合时宜。

有网友就吐槽说：“一碗平平无奇的白米饭竟然被评为年度顶级美食，这简直是对美食的亵渎。”

更让人哭笑不得的是，面对米价上涨，日本农林水产省竟然还发布过一份官方食谱，其中出现了“白粥盖浇米饭”这种搭配，让人看了哭笑不得，网友们也调侃说：“这真是‘碳水配碳水’的极致体现了。”

大米背后的日本农业现实

这场争议实际上反映了日本农业和粮食安全面临的一些深层次问题，大米是日本饮食文化的核心，在日本文化中占有很特殊的地位，从传统的“御饭”礼仪，到现代料理中对米种、烹饪方式的讲究，大米不仅仅是一种食物，更是一种文化符号。

但近年来，日本的大米消费实际上一直在下降。随着人口减少和饮食习惯的变化（比如更多人选择西式早餐），日本大米的年需求量以每年10万吨的速度减少。

与此同时，因为劳动力短缺、利润不高等原因，越来越多的日本农民放弃种田，导致全国弃耕面积已达43万公顷，相当于两个东京都的大小。

这种背景下，2025年的酷暑天气导致水稻减产，就成了“压倒骆驼的最后一根稻草”。

米价大幅上涨，老百姓生活压力增大，这种不满情绪就通过这次“年度菜肴”评选事件爆发了出来。

日本社会目前面临的实际问题是：一方面是大米消费量下降，农民种植意愿降低；另一方面又是极端天气导致减产和价格波动，如何确保主食的稳定供应，成了日本必须认真思考的问题。

粮食安全：中国的实践与日本的启示

看到日本的这种情况，再想到我们中国的粮食安全政策，中国有句古话：“民以食为天”，确保粮食安全对国家稳定至关重要。

根据官方数据，我国粮食库存充裕，远高于17%至18%的国际粮食安全警戒线，小麦、稻谷库存量能够满足全国人民一年以上口粮消费需求。

中央储备规模稳中有增，地方储备规模增加、结构优化，京津沪渝等36个大中城市主城区成品粮储备保障能力在15天以上。

2024年，我国粮食产量首次迈上1.4万亿斤新台阶，比2020年增产740亿斤；人均粮食占有量达到500公斤，高于国际公认的400公斤粮食安全线，这些数字背后，是我们国家在粮食安全上的持续努力。

我国还积极推进“优质粮食工程”，鼓励粮食加工企业提高资源利用效率，像中粮集团采用的“9%黄金碾磨技术”加工大米，能让每吨稻谷多产出32公斤大米。

这种技术革新虽然看似不大，但积累起来就能节约大量粮食。

在节粮减损方面，我国也取得了显著成效，目前，国有粮库粮食储藏周期内综合损失率控制在1%以内，近10年来，农户储粮损失率下降了5个百分点左右，由8%降至约3%。

这些成绩的取得，离不开国家的重视和投入，为端牢“中国饭碗”提供了更坚实的支撑。

日本将大米评选为2025年“年度菜肴”，表面看是一场美食评选，实则折射出粮食安全这一永恒课题，当大米价格飙升引发民众焦虑时，这样的评选自然触动敏感神经。

日本的情况也给我们提了个醒：粮食安全任何时候都不能放松，我们国家一直强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中”，这确实是深谋远虑。

在推进粮食节约减损方面，我国已取得积极成效。近3年，在储存、加工、运输环节，粮食年均损失量约占当年粮食产量的2%。

通过配置近1000万套科学储粮装具和加强技术指导，我国农户储粮损失率已降至3%左右。

未来，中国将继续深入实施“藏粮于地、藏粮于技”战略，抓住耕地和种子两个要害，同时健全种粮农民收益保障机制和主产区利益补偿机制，调动农民种粮和主产区抓粮的“两个积极性”。

从日本一碗米饭的年度评选，到中国粮食安全的全局谋划，可以看出，粮食安全永远是国家安全的重要基石。

只有将饭碗牢牢端在自己手中，才能在复杂多变的国际环境中保持战略定力，实现可持续发展。