下馆子吃饭总口渴，还真的不是味精加多了，真正原因是它

屏幕前的你，可能是这样：

一个月，总有那么几天，想要「下馆子」；

毕竟外面的口味，在家很难 1:1 复刻，苦了谁都不能苦了自己的嘴。

也可能是这样：

上班懒得带饭，带饭懒得刷碗；

工作太累，没有时间精力做饭，只能每天「下馆子 / 点外卖」来维持生命体征。

无论是哪一种，在馆子里吃饱喝足后的你，多少都会有类似的感受：

口 渴！

猛喝水都不咋管用

（总想用奶茶、可乐、果汁来拯救）

为啥吃家里做的饭不会这样，难道是馆子有「科技与狠活」，加了致死量的味精？

我们之所以会感到口渴，主要是钠元素在作怪。

当我们吃了含钠高的食物，会提高血浆的渗透压，大脑就会释放口渴的信号，我们多喝水去稀释血浆让渗透压恢复正常。

而味精之中的钠含量，相对于盐，并不算高。

真正需要注意的是：

从盐以及各种含钠调味料中，摄入的钠含量总和。

钠，是食盐的重要组成成分。常见的很多调味品之中，生抽、老抽、蚝油、味精、香料里面，也都含有钠。

餐厅里的饭菜，经过餐厅大厨一顿增香提鲜，各种调料搞里头，香喷喷的美味菜品一上桌，想少吃点钠都难。

饭后总是口渴，就是这么来的。

都知道餐馆菜品调味多、口味重，但其中的钠究竟有多少？你可能从没有过实感。

背后的真相，堪比鬼故事——

根据《中国居民膳食指南（2022）》和世界卫生组织建议，成年人每天摄入食盐不超过 5 克，也就是约 2000 毫克钠。

而中国疾控中心研究了中餐馆 8000 多道涵盖南北方菜系的菜品后，却发现：

平均单份菜品的钠含量为 3331.2 毫克，62.6% 的菜品中的钠含量都超过了预防慢病所建议的 2000 毫克上限。

尤其是汤类和油炸菜品的单份钠含量最高，分别达到 4805.4 毫克和 3356.1 毫克。

也就是说，咱们去餐馆吃光一道菜，全天的钠摄入大概率就会超标，而且是成倍地超标。

研究归研究，事实真的如此吗？每天都忍不住下馆子的勇于求真的丁香同事们，偏不信这个邪。

我们带着盐度计，专程去馆子里搓了一顿野生实测、估算了「每道菜品的近似含盐量和近似钠含量」后……终于信了