彰显古今相融酒文化｜李白、杜甫没说谎，绵竹这杯酒真的牛......

千年酒脉

从盛唐贡酒到现代名酿

剑南春的酿酒历史，有据可查的可追溯至1500年前。翻开《旧唐书・德宗本纪》，"剑南烧春" 作为唐代宫廷御酒的记载赫然在目，这让剑南春成为载入正史并至今尚存的大唐御酒。

彼时的长安，文人墨客皆为这杯来自蜀地的佳酿倾倒，李白在此“解貂赎酒”，留下“金樽清酒斗十千”的豪迈；杜甫寓居蜀地，亦挥笔写下“蜀酒浓无敌”的赞叹，字里行间满是对这缕酒香的沉醉。

千百年来，这缕酒香在当代依然焕发出强劲的生命力。

1979年、1984年、1989年，剑南春三次蝉联“全国名酒”称号，用实力证明了其在白酒界的标杆地位；

2006 年，剑南春品牌被国家商务部认定为第一批“中华老字号”；

2005年，剑南春又首家获得“纯粮固态发酵白酒认证标志”。

从宫廷御酒到百姓佳酿，剑南春的每一滴酒液，都凝结着时光的厚重。

匠心独运

非遗里的酿造密码

剑南春酒传统酿造技艺能成为国家级非物质文化遗产，离不开其匠心独运的工艺流程，每一个环节都凝聚着剑南春人的智慧与汗水。

六粮为基：糯米、大米、小麦、大麦、高粱、玉米，在匠人手中达成精妙配比。曲为酒骨：精选小麦、大麦匠心培制的中高温曲块，是发酵的灵魂引信。

其核心酿造密码，凝练于一系列繁复而精妙的古法：

泥窖蕴香：天益老号古窖池群中数以千计的微生物菌群，历经千年繁衍，构建起独特稳定的微生态，固态低温于此悄然发酵，酝酿着复杂而迷人的香气前体。

续糟混蒸：续糟能延续窖池的微生物环境，混蒸混烧则让粮食与酒醅充分接触，最大程度提取香气成分。

量质摘酒：在蒸馏过程中，酿酒师根据酒液的质量和香气特点，进行量质摘酒，选取品质最优的中段酒。

原度贮存：摘得的原酒，进入静默的“原度贮存”阶段，在陶坛中与时光对话，酒体日益醇厚丰盈。

精心勾兑调味：陈酿多年的基酒，由勾调大师以数十载经验精心配比。不同年份、轮次、风格的酒液在秘方指引下融合，终成“芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长”的经典风格。

守正创新

在传承中书写新的传奇

传承并非固守，剑南春人在坚守传统的同时不断创新。代代酿酒人在前人基础上，结合现代工艺总结出“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”的酿造法则。

这是对中国传统白酒生产工艺的重要升华，是成就剑南春芳香浓郁、甘洌净爽、醇厚绵柔的关键技艺，更是铸就剑南春纯正典雅的科学密码。

酒是液态的诗篇，

剑南春的酿造技艺便是其中最动人的一章。

从千年前的悠悠酒香，

到今日非遗名录上的熠熠生辉，

这缕穿越时空的浓香，

是匠人指尖的温度，

是古法智慧与现代科学的共鸣。

当酒液入喉，

品味的不仅是一杯佳酿，

更是中华文明

在时光窖池中沉淀的芬芳传奇~