濒临倒闭的香港餐饮店，被内地女生救活！老板：我的后半生已改变

今天路过旺角，好几间熟悉的茶餐厅都拉下了闸门，贴上了“招租”的告示。心里有点不是滋味。

这半年，香港关了快三百家店，七成是做餐饮的。连海皇粥店这种老字号都撑不住，说没就没了。

以前觉得香港吃饭贵是正常的，现在才明白，老板们可能比我们还难。铺租占了成本快三成，请人又贵又难留，洗碗阿姐的工资涨得比白领还快。这生意怎么做。

最要命的是，我们自己都不在香港吃了。周末去深圳，一百块人民币吃得又好又饱，奶茶咖啡便宜一半。去年港人北上花了八百多亿，这些钱本来该流进本地餐厅收银机的。

街这边是老店黯然离场，街对面却热闹得很。太二酸菜鱼门口天天排队，蜜雪冰城几块钱一杯柠檬水。内地品牌来得凶猛，打法也凶，优惠券满天飞，中央厨房出餐快。

他们好像摸准了我们的脉，要的就是便宜和熟悉的味道。

但也不是所有内地品牌都能活。香港的人工和租金，比内地一线城市还夸张。有些店开张三个月就关门，水土不服死得更快。

于是两餸饭杀出来了。真是没想到，这种最朴实的快餐，三年开了六百多家店。一个饭盒，两样菜，三十几蚊，又快又顶饱。

连大家乐都开始卖两餸饭了。这说明什么？说明大家真的捂紧了钱包，消费降级不是说说而已。

餐饮老板们现在自救的办法，听起来有点心酸。几家店合租一个铺面，分摊租金。一个厨房做两个牌子的菜。甚至开始搞社群团购，先收钱再买菜，就为了现金流不断。

还有人在试共享厨房，不用自己装修，租个现成的就能开工。能省一点是一点。

去年港大旁边那间烧味店，靠一篇小红书笔记救活了，排长龙。但流量来得快，去得也快。今天小红书上全是推荐，明天可能就没人记得了。

这种救法，像打强心针，不治本。

说到底，香港餐饮正在经历一场残酷的大考。考的是谁能把成本压到最低，把效率提到最高，还能在某个瞬间，用味道或者故事，打动人心。

那些考不过的，就只能被淘汰。

老字号的情怀，敌不过一个便宜好吃的饭盒。这不是谁的错，是时代真的变了。

美食之都的招牌还在，但招牌下的玩家，已经换了一波。能活下来的，一定是把账算得最明白，也最懂现在香港人想要什么的那一批。

这场洗牌，还没结束。