在此文阅读前，为了方便您进行讨论和分享，麻烦您点击一下“关注”，可以给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。

在11月24日这天，咖啡圈也是热闹非凡。

幸运咖官方宣布全球门店数突破1万家，成为继瑞幸、库迪之后第三个迈入万店俱乐部的中国咖啡品牌。

这个靠6元美式起家的品牌，用10个月时间把门店数翻了一倍还多，着实让不少同行惊掉了下巴。

我认为这也只是刚刚开始而已，往后门店只会越来越多。

从小县城到北上广，幸运咖的扩张野望

幸运咖的起点和很多咖啡品牌不一样，最早的时候，你很难在大城市看到它的影子，反倒是在河南、河北的小县城里，它的红色招牌格外显眼。

这些开在县城主街的门店，往往带着几个卡座，学生党和上班族都爱来这里买杯咖啡聊聊天，客单价能做到8块钱左右。

转向大城市，幸运咖的打法完全变了。

今年6月开始，它突然对北上广深这些一线城市发起猛攻，推出的加盟政策相当诱人：前两年的费用全免。

这一招直接让不少加盟商动了心，短短几个月，北京的写字楼和地铁口就冒出了上百家幸运咖门店。

这些开在大城市的店和县城的截然不同，面积普遍在10到20平米，连个坐的地方都没有，主打一个“快取”。

顾客在线上下单，到店扫码就能拿走，平均出餐时间控制在30秒以内。

这种模式特别适合白领赶时间的场景，早高峰的时候，门店前经常排着长队。

不光盯着国内市场，幸运咖今年8月还把店开到了马来西亚。

首店开在吉隆坡的唐人街，依旧是熟悉的低价策略，一杯拉花拿铁卖12马币，比当地品牌便宜近一半。

有意思的是，它还推出了椰浆咖啡这样的本土化产品，看来是想复制蜜雪冰城在东南亚的成功。

蜜雪冰城的隐形加持，供应链才是核心武器

要说幸运咖能跑得这么快，背后离不开蜜雪冰城这棵大树。

作为蜜雪旗下的品牌，幸运咖几乎共享了整个供应链体系。

从咖啡豆的采购到烘焙，再到最后的配送，都由蜜雪的团队一手操办。

这种共享模式直接把成本压了下来，比行业平均水平低了差不多两成。

今年新投产的海南咖啡工厂，光是年产能就达到2万吨，加上原来的产能，总共能达到2.8万吨。

这么大的产能，才能支撑起上万家门店的原料需求。

更关键的是，蜜雪在全国有29个仓储中心，能保证12小时内把原料配送到门店，这在咖啡行业里算是相当高效的了。

门店模型的差异化也帮了大忙，在小地方开休闲店，满足社交需求；在大城市开快取店，追求效率。

两种模型灵活切换，让幸运咖在不同市场都能快速落地。

就拿北京来说，CBD的快取店每天能卖上千杯，而河北某个县城的休闲店，周末的时候上座率能达到八成，加盟政策的调整也很有讲究。

一方面对省会城市减免费用，加速扩张；另一方面在河北灵寿县、甘肃临夏州等30多个县域暂停加盟，避免门店开得太密集导致内耗。

这种张弛有度的策略，让幸运咖的单店营收反而有所提升，尤其是在那些控制开店密度的区域，单店日均销量涨了一成多。

咖啡战国时代，幸运咖的对手们不好惹

咖啡市场现在的竞争可不是一般的激烈，瑞幸已经有2.9万家店了，靠着9.9元的爆款和各种场景店守得很稳。

库迪虽然门店少点，1.6万家，但它的低价套餐和联名营销玩得溜，时不时就搞个1.9元喝咖啡的活动，抢客抢得厉害。

更让人没想到的是，连卖奶茶的和开超市的都来凑热闹。

古茗推出过2.9元的限时咖啡，京东七鲜超市直接卖9.9元两杯美式。

这一下把咖啡的价格拉到了2元区间，幸运咖主打的6到8元价格带，突然就不那么香了。

面对这么多对手，幸运咖也在想办法突围。

短期来看，它还是得守住下沉市场这个基本盘，毕竟这里是它的老巢。

最近推出的北方“暖饮套餐”就很聪明，把咖啡和热饮组合起来卖，在冬天很受欢迎，长期的打算也有。

幸运咖计划明年把咖啡烘焙产能提高到5万吨，还想试试“咖啡+烘焙”的复合店模型，目标是把客单价提高到15元。

不过这条路不好走，毕竟消费者已经习惯了它的低价，突然涨价会不会被接受，还是个未知数。

幸运咖用10个月时间实现万店目标，确实证明了平价咖啡的市场潜力。

但万店只是一个开始，如何在规模扩张中保持品质稳定，如何在激烈的价格战中找到自己的位置，都是它接下来要面对的难题。

对于整个咖啡行业来说，这场“三国杀”才刚刚进入白热化阶段，最终谁能笑到最后，还真不好说。

【免责声明】：本文创作宗旨是传播正能量，杜绝任何低俗或违规内容。如涉及版权或者人物侵权问题，请私信及时联系我们（评论区有时看不到），我们将第一时间进行处理！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。