吃茶品酥，甜蜜过节，这样的重阳真让人羡慕！

扬子晚报网10月29日讯（通讯员 戈淼 王静茹 记者 陈咏）岁岁重阳，暖在今朝。重阳节到来之际，扬州大学旅游烹饪学院新“食”代美食文化寻味实践团走进该市鼎园社区，和社区老人一起举办“情暖重阳 栗香茶韵”主题活动，运用专业所学，将秋日的寒凉“烘焙”得暖乎乎的。

现场制作

民谚说“九月九，栗子熟”，此时的栗子正是“甜润粉糯赛蜜饯”的好时候。实践团成员早早来到社区活动室，将剥好蒸熟的栗子捣碎成泥，少量加入牛奶调味，未散的蒸汽裹挟着栗香，氤氲在活动室。随着制作的进行，成员们先把泡好的菊花茶分发到老人手上，杯子里的干菊遇热水舒展，嫩黄花瓣裹着枸杞的红，暖雾顺着杯沿往上飘，刚落座的奶奶笑着搓了搓手：“这茶看着就香！”分茶的间隙，成员们指尖沾着面香，制作起栗子酥来：水油皮往手心一压，裹上油酥捏成“小包袱”；擀面杖从中间一推，擀成长椭圆卷成“牛角包”；层层酥松的口感被稳稳地藏住，再填上甜糯的栗子馅，刷层蛋液撒把芝麻，烤箱里转一圈，栗子香瞬间钻进了鼻子里。

香气扑鼻

“这叫‘小包酥’，是老手艺呢。”负责人吴豪边解说边“盯锅”，话音刚落，金黄油亮的栗子酥就出炉了。热气腾腾的栗子酥被成员分发下去，一位奶奶咬了一口，眼睛就弯成了月牙：“甜得刚好，酥得掉渣。再来一个！”一屋子老人跟着笑起来，吴豪边递边保证：“管够管够，都管够！”

老少同乐

活动结束后，吴豪表示，此次活动不仅让扬大学子走进社区，与老人共同实践传统美味的制作技艺，更在协作与分享中传递节日关怀。指导老师说，本次活动让传统节日不再是“日历上的符号”，变成了触手可及的酥饼与菊茶。从课堂跟练到社区讲授，学子们把专业技能变成了传递温暖的文化桥梁，让“敬老”一词走出课本，变成了递茶时的温度、做酥时的细心，让重阳的“敬”与“暖”，由一份栗子酥、一杯菊花茶，落在生活的烟火气里，为同学们点赞。

校对 石伟