入伏将至，建议中老年人：多吃“扶阳三宝”，养精蓄锐过伏天

时间飞逝，马上7月20日就是入伏了，入伏也被称为“初伏”，是三伏天的开始之日，入伏将至，又到了一年中阳气最盛、湿气最重的时节了。

民间对于入伏和三伏天都是非常重视的，尤其是对于中老年人而言，如何在炎炎夏日，轻松度过，成为了三伏天的难题。

俗话说："春夏养阳"，传统认为夏季正是补阳祛湿的最佳时机，建议中老年人：多吃“扶阳三宝”，这三种食材不仅能温补阳气，还能帮助身体抵御湿邪侵袭，养精蓄锐过伏天。

一、子姜

子姜，又称为嫩姜，与老姜相比辣味较淡但更为鲜嫩，含有丰富的姜辣素、姜油酮等活性成分，被历代医家誉为“扶阳第一菜”。

《本草纲目》记载：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐，蜜煎调和，无不宜之。”

子姜性温味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，现代研究证实，子姜中的姜辣素能促进血液循环，增强新陈代谢，帮助身体排出湿气。

推荐菜：子姜烧鸭。

将鸭肉切块焯水去腥，子姜切片备用。热锅凉油，爆香蒜末后下鸭肉煸炒至微黄，加入子姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，小火慢炖至鸭肉酥烂。

这道菜既能补益气血，又不会上火，子姜的辛辣完美中和了鸭肉的寒凉，是夏季温补的佳肴，中老年人可以适当多吃一些。

二、韭菜

韭菜又名“起阳草”，《本草拾遗》称韭菜"温中下气，补虚益阳"，是传统的补阳食材，具有温中行气、散瘀活血、补肾助阳的功效。

韭菜含有丰富的硫化物、维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，不仅能增强免疫力，还能促进消化吸收。

推荐菜：韭菜煎蛋。

将韭菜洗净切碎，与打散的鸡蛋混合，加入适量盐调味，平底锅烧热后倒入少许油，倒入蛋液摊平，小火煎至两面金黄即可。

虽然韭菜煎蛋的做法很简单，但是吃起来却是非常美味，在煎蛋的时候还可以放入少许胡椒粉，这样带一点辛辣味，吃起来更下饭。

三、牛肉

夏季也很适合吃牛肉，牛肉性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

《医林纂要》记载：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”牛肉富含优质蛋白质、铁元素和B族维生素，是增强体质的理想食材。

中老年人由于消化功能减弱，牛肉不仅能补益气血，其所含的肌氨酸还能增强肌肉力量，预防夏季乏力，与猪肉相比，牛肉的脂肪含量较低，更适合中老年人食用。

推荐菜：香菜炒牛肉。

选用新鲜的牛里脊肉，切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻，然后将香菜洗净切段沥干水分备用。

接着热锅快炒牛肉至变色，加入香菜快速翻炒，喜欢吃辣的话，可以加入少许辣椒进去，接着放入少许盐，少许鸡精调味，翻炒片刻即可出锅。

子姜、韭菜、牛肉这"扶阳三宝"，各有所长又相辅相成，为夏季养生提供了美味而有效的选择，中老年人若能根据自身体质合理搭配，定能养精蓄锐，安然度夏。

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