5月宁可不吃肉，也要使劲吃这菜，可惜很多人都不认识它

端午节准备到了，天气也会越来越热，这时候，我们的身体会出现肝火旺盛、肺燥、气血不足、睡眠质量下降等情况，今天，我要向大家推荐一种非常适合夏天食用的蔬菜——木耳菜。

木耳菜又名落葵，富含膳食纤维、维生素（A、C、K等）、矿物质（钙、铁、镁）以及天然黏液成分，可也因为叶片表面黏滑的粘液，让不少人望而却步，甚至将其视为“怪异”的蔬菜，比如我的一个老朋友，就称它为“鼻涕菜”。

别看它“怪异”，却能促进肠道蠕动、软化大便，缓解便秘，其黏液成分，还能保护胃黏膜，另外，每100克木耳菜的钙含量约166毫克，大约为牛奶的1.6倍，是一种补钙的选择之一，对于正在成长的孩子来说，适量食用的话，有助于骨骼发育。

据《本草纲目》记载：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”由此证明，5月最适合吃木耳菜了。

而除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下，有清热解毒、益肝的作用，因此，5月宁可不吃肉，也要使劲吃这“长寿菜”，可惜很多人都不认识它，您有吃过这种“怪异”的绿叶蔬菜吗？

一、木耳菜

推荐食谱：小炒木耳菜

主要食材：木耳菜、五花肉、大蒜、生姜、干辣椒

具体做法：

1、准备一斤新鲜的木耳菜，别看上面有小红点，但这也证明它没打过农药，先用盐水浸泡5分钟，再放在流动的清水下，给它多清洗几遍，这样才能有效地冲洗掉上面的泥沙和脏东西，洗好后，沥干水分备用。

2、下面准备小料，先是拿出几瓣大蒜，改刀切成蒜末，再准备一块去皮的生姜，改刀切成姜末，最后准备几根干辣椒，给它剪成小段，放一旁备用。

3、接下来准备一块五花肉，用水稍微冲洗一下，洗掉表面的灰尘和脏东西，再放在案板上，给它改刀切成薄片，全部切好之后，放一旁备用。

4、起锅，加入适量的猪油，油热后，倒入刚切好的五花肉，开中小火煸炒出多余的油脂，直到炒至表面微微发黄，再下入姜蒜末和干辣椒，继续开中小火，给它炒出香味。

5、下一步倒入洗干净的木耳菜，再改大火快速地翻炒均匀，这样木耳菜才不会出水，然后加入少许的食用盐，一点鸡精，一点白糖提鲜，继续快速地翻炒均匀，最后往锅边淋一点生抽，快速地翻炒10秒钟，一道简单的小炒木耳菜就做好了。

6、这样炒出来的木耳菜，口感鲜香滑嫩，还特别的开胃下饭，喜欢的朋友，就赶紧收藏起来，自己在家试一试吧。

结语：5月宁可不吃肉，也要使劲吃这“长寿菜”，一通便，二补钙，三降血压，可惜很多人都不认识它。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。