洛宁县罗岭乡成功举办第二届"妈妈味"蒸肉争霸赛

为更好地保护与传承非物质文化遗产，持续塑造洛宁美食品牌形象，让各地游客品尝到原汁原味的洛宁蒸肉，9月21日上午，罗岭乡于游客服务中心广场，举办罗岭乡第二届“妈妈味”蒸肉争霸赛。

上午8时30分，28支参赛队伍整齐亮相，他们身着统一的白色厨师服，头戴厨师帽，腰间系着围裙，个个精神抖擞地抵达赛场。参赛选手们迅速行动，将准备妥当的新鲜五花肉、精排骨、红薯粉条、绿白相间的大葱、面酱、面粉等食材，有条不紊地搅拌、充分混合。紧接着，拌好的蒸肉被放入蒸笼，架在柴火炉上，随着熊熊火焰燃起，大火开始蒸制。

为确保此次比赛食材新鲜、卫生，用料严格符合食品安全规范，乡政府在县食药监局的指导下，专门成立了卫生健康组，对现场食品的安全卫生展开全程监督检查。

比赛进行时，现场氛围热烈非凡，热闹的气息弥漫在每一个角落。罗岭乡群鸣文化合作社带来的戏曲表演精彩纷呈，演员们精湛的技艺，多变的唱腔，让台下观众目不暇接，沉浸其中。

与此同时，蒸笼中升腾起袅袅炊烟，裹挟着柴火气息的肉香悠悠飘散，在广场上空缭绕盘旋，那独特的香味仿佛有一种无形的吸引力，引得在场人员纷纷驻足，提前领略到洛宁蒸肉的独特魅力。

历经两个小时的激烈比拼，上午11时，28支参赛队伍纷纷揭开蒸笼，一笼笼热气氤氲、香气四溢的蒸肉惊艳亮相。此次活动始终秉持“公开、公平、公正”的原则，专门成立投票监督组，对整个评审流程实施全程监督。

活动现场，由乡政府干部、各村党支部书记、群众代表以及企业代表等总计60人共同组成评委团。他们亲自品尝相关物品，并当场进行投票。如此安排，旨在确保整个评审环节做到公正无私、透明有序，让整个过程在公平公开的环境下顺利推进。

历经严格评选，大赛遴选出15支优胜队伍。这些队伍将代表罗岭乡，参与2025“品味洛宁”妈妈菜之蒸肉争霸赛西部片区选拔赛。大赛还在现场为获奖队伍颁发荣誉证书，并给予现金奖励，以此激励各参赛队伍在比赛中展现出卓越厨艺与风采。

此次举办的比赛，绝非一场普通意义上简单的美食技艺较量。它承载着更为深远的意义，那便是对洛宁蒸肉这一独具特色的美食品牌的传承与发扬。

在比赛现场，来自各地的选手们齐聚一堂，同台切磋厨艺，相互交流制作洛宁蒸肉的独特技法。他们在传承传统的同时，既牢牢守住了洛宁蒸肉那令人魂牵梦绕的 “妈妈味”，又凭借各自的创新思维，为这门传统技艺注入了诸多新颖的想法。

展望未来，罗岭乡将秉持着对美食文化的热爱与对文旅产业发展的决心，继续精心策划更多富有特色、精彩纷呈的美食活动。通过这些活动，持续提升罗岭“美食+旅游”的知名度，全力推动罗岭乡文旅产业实现深度融合发展，为罗岭乡的经济发展与文化传承带来新的活力与机遇。

作者简介：郭耀武，字“一草”，罗岭乡政府职工；河南省诗词学会会员。

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