来源：元气生活手札

今天就是寒露，作为深秋的“节气分水岭”，气温会一天比一天低，早晚寒气直往骨头缝里钻，空气也干得让人喉咙发紧、皮肤发痒。老辈人常说“寒露不补，秋冬受苦”，其实不用买贵补品，餐桌上4样家常食材，就是寒露进补的“好帮手”，吃对了能帮身体抵御寒气、缓解秋燥，安稳度过整个秋天。

第一样：栗子——“秋补第一果”，暖肾又强筋

推荐食谱:香菇栗子鸡翅煲

✅【食材】（3 - 4人份）

鸡翅 500g、香菇 150g、栗子 200g、葱头 适量、蒜头 适量、姜 适量、柱侯酱 1匙、蚝油 1匙、生抽 1匙、米酒 2匙、砂糖 少许、盐 少许、葱花 适量、食用油 适量

✅【做法】

步骤1：处理食材

香菇提前浸泡3小时；新鲜鸡翅洗净切块，加入1匙生抽、半匙老抽、1匙蚝油、少许砂糖和盐，搅拌均匀后再加入少许油，腌制30分钟。

步骤2：炒鸡翅

热锅冷油，倒入腌制好的鸡翅，炒干水分后盛出备用。

步骤3：爆香配料

锅中留底油，爆香葱头、姜、蒜头。

步骤4：翻炒食材

倒入香菇、栗子，翻炒片刻，再倒入炒好的鸡翅。

步骤5：调味炖煮

加入1匙柱侯酱、1匙蚝油、1匙生抽、2匙米酒、少许砂糖和盐，翻炒均匀后加入1.5碗开水，大火煮开后转小火煮10分钟。

步骤6：收汁出锅

大火收汁，出锅前撒入葱花即可。

第二样：白萝卜——“深秋小人参”，顺气又润燥

推荐食谱:萝卜牛排骨汤

✅【食材】（3 - 4人份）

牛排骨 500g、白萝卜 300g、洋葱 半个、大葱 半根、香叶 3片、姜片 适量、蒜粒 适量、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、盐 适量

✅【做法】

步骤1：处理牛排骨

牛排骨用清水浸泡半小时，泡出血水后，冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水；焯过水的牛排骨用温水清洗干净后，放入砂锅。

步骤2：添加配料炖煮

在砂锅中加入半个洋葱、半根大葱、3片香叶、适量姜片和蒜粒，倒入开水，大火煮开后转小火煮1.5小时 。

步骤3：加入萝卜

放入切好的白萝卜块，中火煮半小时 。

步骤4：调味出锅

出锅前撒入香菜，加入胡椒粉、少许盐调味即可 。

第三样：山药——“脾胃守护神”，养身不发胖

推荐食谱:山药炒梅花肉

✅【食材】（2 - 3人份）

梅花肉 300g、山药 200g、姜蒜末 适量、葱段 适量、生抽 1勺、老抽 半勺、淀粉 适量、食用油 适量、盐 少许

✅【做法】

步骤1：处理梅花肉

梅花肉切片，加入1勺生抽、半勺老抽、适量淀粉和食用油，抓匀后腌制15分钟。

步骤2：处理山药

山药去皮切片，下锅焯水5分钟，捞出备用。

步骤3：炒香配料

锅中倒油，油热后炒香姜蒜末。

步骤4：炒梅花肉

放入腌制好的梅花肉，炒熟后盛出备用。

步骤5：炒山药

锅中再倒油，油热后倒入山药片翻炒。

步骤6：混合翻炒与调味

倒入炒好的肉片和葱段，加少许盐，翻炒均匀即可。

第四样：银耳——“平民燕窝”，润燥又养颜

推荐食谱:木瓜红枣银耳奶羹

✅【食材】（2 - 3人份）

银耳 30g、木瓜 150g、红枣 6 - 8颗、枸杞 10g、冰糖 30g、牛奶 200ml

✅【做法】

步骤1：处理银耳

银耳用清水泡发，泡发后剪碎。

步骤2：煮银耳

将剪碎的银耳倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟 。

步骤3：加入红枣枸杞

倒入红枣和枸杞，继续煮3分钟 。

步骤4：放入木瓜与冰糖

加入切成小块的木瓜和冰糖，煮2分钟 。

步骤5：加入牛奶

关火后焖一会儿，倒入牛奶，搅拌均匀后出锅 。