栀子红茶

最近，栀子开得正旺，每天都有好几十朵。但是，花期不长，一朵花，两三天便凋谢了。如果任其凋零，我是不舍的。因此，这几天傍晚或者清早，我都要去做“采花大盗”。

前天，我剪了一筐花，一共有三十多朵。本来，我想着用来浸泡山茶油，可以护肤。但是，禁不住朋友圈几位姐姐都说，栀子花可以吃，还可以泡茶。我想着，那便把它们晒干了，泡水喝吧。

怎奈，天不遂人愿。前几天巴马仿佛已经进入盛夏了，气温36度左右，阳光强烈。这样的天气，晒花，最好不过了。可是，这两天，气温骤然下降了，而且，都是阴天。我怕花堆在一个筐里，容易发霉。就拿出几个小框，分开来晒。还不时地翻动，以便加速它们晒干。只是，效果不好，天气不干燥，花朵只是蔫了，没啥改变。有点愁人呢！

昨晚刷视频的时候，刷到一个用月季做红茶的视频。月季可以，栀子不是也可以吗？这样的话，那些花就不会霉了。以后开的花，也有去处了。而且，那个做法看起来还挺简单的。那不如，我也来试试。

有了这个想法，我今早也没有睡懒觉。一大早起来，把已经盛放的花儿，先剪下来。由于栀子花芯几乎都有小虫，所以，剪下来后，先放水里浸泡。稍后洗净，剪去花托，放入筐里，摆在窗边晒。

我把前天晒得微黄的花儿，收进来，用手揉捻。揉捻的作用是为了把花瓣里残存的水，揉出来。等花瓣揉到差不多都卷起来了，就把它们装进盆里盖起来，发酵5-6小时。发酵好的花瓣，颜色更深了。这个时候，可以炒茶了。

我看博主是用烘干机的。我没有烘干机，只能用无油的锅来干炒。锅先大火加热，放入花瓣，转到最小火，开始翻炒。翻炒的目的，是为了花瓣受热均匀。本来，我想用把炒菜的铲子。但是，我好像记得，苏州人炒茶，是用手的。大师傅戴个大手套，不顾锅底的灼热，来回翻动茶叶。

我没有厚手套，那就徒手吧！温度还好，可以承受。可怜我的美甲，烟熏火燎之后，可能要失去一点光泽了。不管了，先炒了再说。半个小时，搞定。

还是水平太差，火候与我炒的速度，没有得到很好的配合，所以，炒出来茶叶，有点点焦了。但是，瑕不掩瑜，我还是挺满意的。赶紧煮了水来泡，茶色不浓，茶味淡淡，有栀子香气袅袅。美中不足，那焦的花瓣，散发出烟熏味，喝花茶，像吃烤肉一般。我安慰自己，没事，脾喜焦。正好，桌上有早上泡了普洱，那就合在一起吧！让普洱的茶香，去冲淡那烟熏味。

后知后觉的我，喝过茶了，才想起来查一下栀子茶的功效。不错，可以清热解毒，清肺止咳，助消化，等功效。总算没有白忙活。

从採花开始，到茶叶做成，一直被花香围绕。忙碌，却也乐此不疲。看着花瓣在茶水里缓缓舒展，仿佛又是一季花开。

捧着茶，站在窗前看后院，朱顶红开得正盛，茉莉也开了。对了，我得去查查朱顶红是否可以做茶。那么好看的花，凋落了，也挺可惜的。

如果可以，我想把所有的花儿，都做成茶，珍藏起来。等它们在冬日里绽放，是不是感觉，春天一直在呀！