老单品东城｜对话国宴大师 宴叙四九 味定初心

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在北京东城，老单（中国文物学会专家委员会主任、北京东城文化发展研究院院长单霁翔）与国宴大师胡桃生、郝保力走进“淮四九宴”围桌品鉴，细说清炖狮子头的选料刀工、干？大明虾的火候奥秘、核桃酪的吉祥寓意，从一味一菜中解读淮扬菜“清鲜平和”的中和之美，品味“刚刚好”的待客智慧。

《老单品东城》由央广网北京公司、中共北京市东城区委宣传部、北京东城文化发展研究院、老饭骨等联合出品。节目聚焦于东城区承载时光滋味的胡同街巷，以美食为载体，系统梳理京味饮食背后的技艺传承、生活智慧与人文精神。

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