首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会在北京平谷举办

北京商报讯（记者 吴其芸）8月22日，由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办，农业中关村食品营养谷、康安利丰公司承办的首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会在北京平谷金海湖国际会展中心举办。

本次峰会以“生鲜智造·标准味来”为主题，设置主论坛、分论坛、展览展示及炒菜机器人大赛四大板块。活动现场，“首都共享中央厨房专家委员会”和“首都共享中央厨房产业联盟”成立，《世界炒菜机器人产业发展报告》也同步发布。

同期举办的首届中国炒菜机器人大赛成为焦点。大赛设置“标准菜包挑战赛”和“创意菜挑战赛”两大赛制，30支机器人队伍现场竞逐烹饪精准度、菜品品质及创新能力。其中，标准赛以宫保鸡丁、鱼香肉丝、醋溜土豆丝等国民家常菜为题,重点检验机器人对火候控制、时间把握、料包投放比例等“基本功”的掌握；创意赛则结合平谷大桃、红薯、娃娃菜等本地特色食材，要求参赛方在限时内完成创作，既考验机器人的高效运作能力，也鼓励地方食材与现代烹饪技术的巧妙融合。

共享中央厨房是食品加工行业的新兴力量，是向上拉动农业现代化、向下重构消费场景、促进食品产业升级的核心载体。

作为首都生态涵养区和农业大区，平谷区聚力打造首都共享中央厨房，推动传统食品工业供给侧结构性改革。目前，已落地康安利丰、紫兴园、中粮肉食、圃美多、西贝、千喜鹤等51家中央厨房上下游企业，食品产业正逐步成为平谷支柱产业。

未来，平谷区将立足功能定位与发展禀赋，通过构建中央厨房生态体系、聚焦炒菜机器人产业、强化物流支撑保障体系，将平谷区打造成为世界炒菜机器人产业发展示范区、全国中央厨房企业集聚区、首都共享中央厨房产业创新区。