10月碰到这果别手软！多买些放冰箱冻起来，随吃随取，特省事！

来源：颜小厨美食

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“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”眼下，正是新鲜板栗大量上市的季节。菜市场里、街边小摊上，一袋袋油光锃亮、饱满丰盈的板栗，看着就让人心生欢喜。关键是，这时候的板栗价格最是实惠，品质也顶呱呱！

如果您也和我一样，是板栗的“铁杆粉丝”，无论是想做香甜的糖炒栗子、暖身的板栗烧鸡，还是简单煮一锅栗子饭，那可千万别错过了这个大好时机。别犹豫，像我一样，一次买个二三十斤回家，千万别嫌多！

您可能会问：“这么多，一下子吃不完，放坏了多可惜呀？”

别担心，只要用对方法，这些“秋日黄金”能从金秋十月一路甜到过年，随吃随取，方便得就像从自家仓库里拿货一样。今天，就把我用了好多年的“一招鲜”储存法分享给您，简单实用，保证成功率百分百！

挑选那些颗粒饱满、色泽深褐、外壳坚硬且有光泽的。用手摇一摇，感觉果实坚实、没有晃动感的为佳。

第一步：板栗不要洗，用刀从底部切一个口，切成这样即可。

第二步：里面用刀外面用手指夹着板栗皮，这样一撕板栗外壳就去掉了。

第三步：外壳全部去掉后，就剩里面那层毛绒绒的内皮了，这时候用滚烫的开水烫一分钟，用手一搓内皮就轻松剥去。

第四步：剥好的板栗迅速沥干水分，将它们按每次食用的量，分装进保鲜袋或密封袋中，排出袋内空气，扎紧袋口，然后放入冰箱的冷冻室（-18℃）。

想吃的时候，直接取出一袋，无需解冻，可以像新鲜板栗一样，用于炒、烧、炖、煮。它的口感和新鲜板栗几乎无异，依然香甜软糯。在冷冻状态下，保存到过年甚至明年春天都毫无压力。